Pao de alho

Ja comecei a minha  semana "mal".

Haja visto que com tanta massa nao ha dieta que de certo! Afe!

O problema e que nao resisto ( como se tentasse ), e acabo na cozinha assando...cozinhando...pensando na proxima receita...

E apesar da alma italiana ( penso que sou, quase nasci  uma), nao ando folheando meus livros.

Esta receita em questao nem estava nos planos, simplesmente aconteceu. Olhei, gostei, fiz e nao me arrependi.

Os paezinhos sao muito macios e leves.

Da receita original ( sim tenho um comichao por mexer na receita dos outros), so troquei a gordura hidrogenada ( porque ninguem merece este junk), por uma manteiguinha de soja, simples e honesta.

E e claro, pao de alho tem que ter alho, e na minha opiniao esta receita precisa de "uns dentinhos".

Entao eu amassei uns dentinhos de alho, misturei com a amanteiga e um pouco de oregano e pincelei por cima.

Com relacao ao formato do pao,  a receita original sugere que este seja um "pull-apart", literalmente um pao feito para ser puxado ao pedacos,  (com as maos mesmo). 

 Pincele o pao antes de leva-lo para assar.

Ingredientes

2 1/2 a 3 xicaras de cha  de farinha de trigo

1 colher de sopa de acucar

3 colheres de cha de fermento para pao

1 colher de cha de sal

1/2 xicara de cha de leite semi desnatado ( usei integral)

1/2 xicaras  de cha de agua

2 colheres de sopa de manteiga

1 ovo

1 colher de cha de paprica

1/2 colher de cha de alho em po

1/4 xicara de cha de manteiga derretida

1 colher  de sopa de semente de gergilim (opicional)

Modo de preparo

Em uma tigela grande misture 1 1/2 xicara de cha de farinha de trigo, acucar, fermento e o sal.

Em uma panela aqueca o leite a agua e as 2 colheres de sopa de manteiga a 49-54 C.

Depois de quente adicione a mistura aos ingredientes secos.

Amasse tudo muito bem com as maos ou use uma batedeira com o gancho proprio para massa.

Adicione o ovo e o restante da farinha.

Sove bem a massa ate obter uma textura macia.

Espalhe um pouco de farinha de trigo sobre uma bancada e sove a massa ate que esta fique elastica ( cerca de 6-8 min).

Nao precisa deixar crescer.

Divida em 12 pedacos.

Modele no formato de  bisnaguinhas.

Misture a paprica e o alho em po. Reserve.

Mergulhe cada poazinho na manteiga derretida e entao na mistura de paprica.

Coloque 6 paezinhos em uma forma para pao pequena untada com margarina.

Polvilhe metade de semente de gergilim sobre os paes.

Repita o mesmo proceso com os 6 paezinhos restantes, dispondo-os em cima dos primeiros 6.

Cubra e deixe crescer ate ate dobrar de tamanho (cerca de 45 min.)

Asse os a 190 C ate ficaren dourados.

Depois de pronto desenforme  e deixe-os esfriar sobre uma grade.

Guarde o que sobrar envolvido em papel filme.