Para ser bem honesta, ainda nao entendi como e que
alguem consegue comer cupcakes com aquele "tufao" de manteiga por
cima.
Hei de concordar que esteticamente e bonito - so
bonito.
Fico roxa toda vez que vejo um macaron recheado com o
manteigao. Um doce tao fino merece coisa melhor .
Voces lembram como e que se faziam "
frostings" e " buttercreams"* na nossa epoca? Minha vizinha que
era doceira, batia gordura ou manteiga com leite condensado na batedeira com
algumas gotas de corante.
E assim estava pronta a cobertura para qualquer
bolo.
E frosting e basicamente isso: manteiga, acucar,
leite, extratos e corantes.
Dai a minha sisma- manteiga com acucar aos quilos,
realmente nao da.
Mas, como o mundo e maravilhoso e ha lugar para todos,
ca deixo uma receita de frosting menos amanteigado e com um sabor bem superior
as receitas basicas.
Para quem gosta de decorar bolos, esta e uma boa
receita, pois nao despenca nem perde a forma.
Nao usei corante nesta receita. Para dar sabor ao creme voce pode usar oleos saborizantes como o de laranja, morango, amendoas entre tantos outros.
Ingredientes
1 1/4 de xicara de cha de manteiga sem sal, amolecida
8 xicaras de cha de acucar de confeiteiro120 ml de creme de leite fresco para chantilly
2 colheres de sopa de extrato de baunilha
1 colher de sopa de agua
algumas gotas de corante de sua preferencia
Modo de preparo
Bata a manteiga e o acucar de confeiteiro por 5
minutos em velocidade baixa.
Adicione todos os demais ingredientes e bata bem em
velocidade alta por 4 minutos.Se a consistencia estiver muito dura, adicione 1 colher de sopa de agua e bata por 30 segundos.
Adicione mais agua se julgar necessario.
As sobras podem ser guardadas por ate 4
dias desde que estejam e pote bem fechado.
Oi! Cheguei aqui justamente porque meu paladar também não suporta esses frostings amanteigados. Parece que estou lambendo um tablete de Aviação, eca.
ReplyDeleteVou testar sua receita, mas fiquei com uma dúvida: fora da geladeira, já sobre um bolo, quanto tempo dura? Esse creme de leite fresco não derrete em nossa temperatura ambiente dos trópicos?
Ola Cristina, ja usei este frosting em um bolo e tudo ocorreu bem.
ReplyDeleteA tempertatura estava por volta de 27C e mantive o bolo dentro de casa.
Para um dia humido e mais quente, eu deixo a consistencia mais durinha, ja para nao ter problema de derreter.
Ja testei outras receitas e esta, por enquanto, e a "menos pior". A adicao de creme de leite fresco, deixa o frosting com menos gosto de manteiga.
Antes de decorar um bolo faca o seguinte teste:Coloque um pouco do frosting em uma manga de confeitar e decore uma fatia de pao de forma branco ( eu geralmente faco bolinhas de tamanho medio ). Deixe o pao de forma no local no qual voce deixaria o bolo e observe o que acontece.
Isso te dara uma ideia de como o frosting se comportara no bolo ( melhor perder uma receita de frosting do que um bolo inteiro ).
Acabei de chegar do mercado e estava justamente olhando os frostings ja prontos para o uso, pois tenho uma encomenda de bolo,mas, nao tive coragem de comprar um "troco" daqueles...depois de pensar enquanto andava pelo mercado me ocorreu a ideia de usar esta receita e substituir o creme de leite fresco por queijo mascarpone...o que tu achas?
Quero fazer um bolo em relevo e preciso de algo que tenha a mesma consistencia dos vendidos comercialmente. Quando fizer, posto os resultados.
Obrigada pela visita, ate mais.
olá, testou com o queijo? nunca fiz essas coberturas, adoro ver os bolo tanto com os frosting como com pasta, ate da pena corta-los, mas como sou curiosa :) gosto sempre de saber e ler ... obrigada, bjs e bons bolos ;)
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