Sufle de chuchu

Sera que da certo fazer um sufle so com as claras? A resposta e sim.

Nao estava com vontade de usar as gemas por causa do colesterol, - ando abusando - sabe como e.

Entao usei so as claras e aumentei, quantidade de amido de milho  e fiz o chuchu no vapor para que este absorvesse menos agua.

O sufle ficou otimo, merece ate repeteco.

Sem muito drama voce pode conferir a receita neste site http://cybercook.terra.com.br

A adicao da cebola e do coentro deu um toque todo especial ao sufle. Vale a pena tentar.

Ingredientes

350 gramas de chuchu amassados ( a receita nao fala, mas tem que cozinhar o chuchu, o meu fiz no vapor )

2 unidades de gema de ovo ( nao usei )

2 unidades de clara de ovo em neve ( usei ovos extra grandes )

100 gramas de queijo ralado

1 colher de sopa de margarina

1 xicara de cha de leite

1 colher de sopa de amido de milho ( usei 3)

quanto baste de pimento do reino branca ( usei noz moscada)

1 colher de cafe de sal

5 colhres de sopa de cebola bem picadinha ( por minha conta)

2 colhers de sopa de coentro bem picadinho ( por minha conta)

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador ( exceto as cklaras em neve, a cebola e o coentro ).

Despeje a mistura numa vasilha (usei ramequins individuais, deu para 5 porcoes bem servidas ), e envolva as claras delicadamente ( movimentos circulares de baixo para cima ).

Unte uma forma para sufle com margarina, despeje  a massa e leve ao forno quente ate que voce espete um palito e saia firme.

Delicioso!