Bolo de flocos de milho sem glúten

Nós brasileiros gostamos mesmo de milho. Tem tanta receita de bolo de milho que fica difícil escolher uma.

Mas hoje o meu critério eram dois: um bolo pequeno e sem glúten.

E  não é que encontrei o que esta procurando- receita muito simples, do jeito que a gente gosta. 

Só mexi mesmo na quantidade de açúcar porque achei muito para um bolo pequeno.

 

Ingredientes 

 

2 ovos inteiros ( passei as gemas pela peneira)

1 xícara de chá de açúcar ( usei 1/2 xícara mal cheia, mas podia ter tirado um pouquinho mais)

1 xícara de chá de flocos de milho ( o mesmo usado para fazer cuscuz)

200 ml de leite de coco

1/4 de xícara de chá de óleo de sua preferência

1/2 colher de sopa de fermento para bolo

Modo de preparo

 

Unte com margarina e enfarinhe com fubá uma forma pequena com capacidade para 600 ml de líquido.

Reserve o fermento e mistures os demais ingredientes em uma tigela.

Deixe descansar por 5 minutos para hidratar os flocos de milho.

Misture o fermento e deite a massa na forma untada.

A massa fica líquida  mesmo.

Forno a 210ºC ( 410ºF) por uns 20 minutos ( eu usei o forno a 180ºC ( 356ºF) até assar porque achei a temperatura muito alta para o meu forno).

Gosta de bolo de milho feito com flocos? Aqui tem outra receita.

Antes de levar meu bolo para assar, eu polvilhei a superfície com canela em pó.

Receita by:Caroline Campos