Pão sovado de gemas e batata

Semana passada fiz uma receita que levava muitas claras.O único problema e que me sobraram as gemas.

Pensei em fazer uma torta de frutas com creme de pasteleiro- mas minha cinturinha não me permite e joga-las fora  estava fora de questão.

Foi então  que me lembrei de uma receita de pão que levava bastante gemas. Bingo!

O pão fica super fofinho e não tem cheiro ou gosto de ovos.

Ingredientes

250 gramas de batata cozida e expremida sem a pele (usar quase fria na receita)

400 a 500 gramas de farinha de trigo ( usei farinha  para pão )

75 gramas de açúcar

25 gramas de manteiga sem sal derretida

10 gramas de sal

5 gemas passadas pela peneira

1  xícara de chá de água morna ( tipo mamadeira de bebê )

10 gramas de fermento seco para pão

Modo de preparo

Em um recipiente pequeno dissolva o fermento em 1/4 da água morna e adicione um pouquinho do açúcar.

Mexa bem e tampe o recipiente.

Reserve a farinha e leve todos os demais ingrediente para a máquina de fazer pão.

Despeje o fermento e metade da farinha de trigo.

Ligue a máquina no ciclo sovar.

Espere a mistura incorporar e adicione o restante da farinha aos poucos.

A massa deve ficar gudentinha, portanto, pode ser que sobre farinha.

*Com a massa bem sovada, espalhe um pouco de óleo sobre a sua superfície de trabalho e divida a massa em 16 partes e modele as bolinhas ( unte as mãos se a massa grudar )

Disponha os  pãezinhos em uma forma untada e enfarinhada.

Cubra os pães e deixe crescer  por  30 minutos ou até dobrar de tamanho.

Antes de levar para assar, pincele com uma gema misturada com um pouco de óleo ( prefiro sem ).

Asse em forno preaquecido a 190˚C por cerca de 25 a 30 minutos ou até ficar bem coradinhos.

Retire  a forma do forno e deixe descansando sobre uma grelha ( cubra com um pano de copa para não  ressecar os pãezinhos).

* eu deixei a massa depois de sovada crescer até dobrar de volume. Modelei os pãezinhos e deixei quase dobrar de volume.

E como é do meu costume, coloquei a forma no forno e só então liguei o forno.

Receita adaptada de: Pecado da Gula