Pudim vegano de chia com manga e maracujá

Esses dias me deparei com várias receitas de pudins de chias bem diferentes e resolvi testar alguns. 

Este aqui pelos ingredientes não tinha como ser ruim, afinal de contas quem é que não gosta de manga e maracujá? 

A receita é bem rápida simples e com ingredientes acessíveis. 

Para quem quiser algo mais elaborado, também pode adicionar iogurte natural, água de coco e trocar a manga por outras frutas.

 

Ingredientes

1 xícara de chá de polpa de maracujá  descongelada ( para quem é sortudo e não paga uma fortuna em maracujá, pode usar o maracujá com sementinha e tudo, se você preferir)

3 xícaras de chá de qualquer tipo de leite, eu preferi usar leite de coco para beber 

1 colher de chá de açafrão em pó 

1½ xícara de chá de mangas picadas sem a casca 

3/4 de xícara de chá de semente de chia, eu prefiro triturar as sementes para obter o máximo de valor nutricional que elas têm. 

Porém ao fazê-lo, o seu pudim pode ficar ligeiramente mais escuro do que se você usar a semente inteira.

Então, fica a critério usar a semente inteira ou moer.

Tiras de coco ralado seco ou fresco para servir

2 xícaras de chá de mangas cortadas em cubinhos para decoração 

Modo de preparo 

No liquidificador coloque todo o leite, a manga, o maracujá ( só adicione se você estiver usando a polpa congelada, se a sua opção for pelo maracujá fresco, ele será adicionado depois na receita) e por último o açafrão da terra. 

Bata tudo até obter um creme homogêneo. 

Divida as sementes de chia em quatro porções individuais ou se preferir faça uma tigela grande para compartilhar. 

Despeje o conteúdo do liquidificador nos quatro recipientes individuais, adicione o maracujá fresco, se esta for a sua opção.

Divida as 2 xícaras de manga entre os recipientes e de uma leve mexida para incorporar tudo. 

Leve para a geladeira por 6 horas  hora de servir decore com as lascas de coco.

Na geladeira essa mistura dura por 2 dias. 

Receita by: Eatingwell

Sopa assada de batata doce

Sopas são um dos meus pratos favoritos: simples de fazer e ainda dá para aproveitar todos aqueles legumes e vegetais que estão meio cansados na geladeira. 

Esta sopa aqui é bem diferente daquelas que nós estamos acostumados a fazer no Brasil, neste preparo os legumes são assados no forno. 

Parece meio estranho mas o sabor é delicioso.

A batata doce que nós usamos aqui é aquela que é alaranjada por dentro. Ela é muito fácil de encontrar por aqui. 

Eu não testei com nenhum outro tipo de batata doce, se alguém testar, nos avise se ficou bom.

 

 

Ingredientes 

500 gramas de batata doce da sua preferência, descascada e cortadas no sentido longitudinal. 

300 gramas de cenoura, sem a pele e cortada em pedaços grandes

1ou 2 pimentões vermelho, laranja ou amarelo ( se o pimentão for muito grande use apenas um), remova as sementes e corte o pimentão no sentido longitudinal.

1 ou 2 cebolas roxas sem a pele e cortadas ao meio 

1 cabeça inteira de alho, corte somente o topinho da cabeça para expor o alho mas não separe os dentes. 

2 xícaras de chá de caldo de legumes ( aqui nós compramos caldo de legumes líquidos em caixinhas longa vida, como no Brasil isso não é algo comum apenas dissolva dois cubinhos de legumes nessa quantidade de água e use na receita) 

100 ml de leite de coco ( eu preferi não usar)

Sal e Pimenta a gosto 

Modo de preparo

Ligue o forno a 220⁰C ( 425⁰F).

Coloque todos os legumes em uma forma, regue com três colheres de sopa de óleo de oliva e tempere com um pouco de sal e pimenta.

Cubra a forma com papel alumínio e deixe os legumes assando de 45 a 50 minutos ou até que eles estejam macios e caramelizados. 

Eu levei os meus sem cobrir com papel alumínio e com o forno na temperatura de 180 ⁰C.

Quando os legumes estiverem assados ( pode deixar dar aquela tostadinha porque dá um sabor especial na sopa), espere esfriar um pouco e esprema os alhos da casca.

Coloque tudo no liquidificador e bata com o caldo de legumes e o leite de coco, se estiver usando, até ficar uma mistura macia sem nenhum grumo. 

Ajuste o sal e a pimenta.

Se você prefere uma sopa mais quente coloque numa panelinha e dê uma aquecida antes de servir.

Na hora de servir decore com cebolinha pimenta em flocos ou um fio de azeite extra virgem.

Receita by:Dr.vegan

Picolé Magnum low carb

Verão não está desapontando este ano- quente e úmido. 

Não é de longe a estação que eu mais gosto, mas me dá a chance de fazer diversos sorvetes. 

Por esses dias comprei uma forma nova e estava pronta para testar alguma receita. 

E hoje pela manhã decidi que faria um sorvete Magnum low carb. 

Receita super simples e fica pronta num palitinho.

Quem nao estiver seguindo uma dieta low carb, pode adicionar uma banana para deixar a mistura mais cremosa.

Escolha bananas sem nenhuma pintinha para que os picolés nao fiques com gosto de banana.

Para manter a receita low carb e mais cremosa, adicione 1/3 de xícara de chá de castanha de caju crua deixada de molho em água bem quente por pelo menos 2 horas.

Escorra a água, lave e bata com os demais ingredientes. 

 

Ingredientes para 3 picolés

 

1 xícara de chá de morangos frescos ou congelados (  150 gramas)

200 gramas de iogurte grego sem sabor ( usei Fage 0%)

1/2 colher de sopa de pó de pitaya vermelha, opcional ( intensifica a cor, pode usar 1/4 de beterraba cozida)

adoçante o quanto baste de sua preferência

 

Ingredientes para a cobertura

 

350 gramas de chocolate meio amargo  adocicado com adoçante

2 colheres de sopa de óleo de coco

3 colheres de sopa de amêndoas tostadas e picadas ( opcional )

 

Modo de preparo

 

Batas os morangos, o iogurte, a pitaya/beterraba e adoçante.

Despeje a mistura nas forminhas e leve para o freezer.

Prepare a cobertura derretendo o chocolate e o óleo de coco em banho maria ou microondas.

Adicione as amêndoas e despeje em um copo alto.

Pegue o sorvete ja congelado e mergulhe no copo.

Segure o sorvete de cabeça para baixo para pingar o excesso e deite em papel manteiga.

Repita o processo com os demais.

Uma colher ajuda a banhar os picolés de forma mais uniforme.  

 

Para quem não está seguindo uma dieta low carb, essa versão de chocolate branco com biscoito fica uma delícia.

 

Receita by: Dona Branca 

Bolo de banana sem glúten feito com farinha de amêndoas

Que tal um bolinho de banana ( mais um)?

Super simples de fazer e leva poucos ingredientes.

Para fazer esse bolo use bananas pintadinhos, poder ser bem maduras mesmo.

Futuramente vou tentar a versão vegana sugerida na receita.

A textura do meu bolo ficou úmida, bem mais do que o que aparenta a foto da receita original, mas em nada afetou o sabor, que aliás, é delicioso.

Ingredientes 

3 bananas médias bem maduras, 1 xícara de chá 

3 ovos grandes

1/4 de xícara de chá de qualquer tipo de açúcar 

1/4 de xícara de chá de qualquer tipo de óleo ou manteiga derretida

1 colher de chá de extrato de baunilha 

1 colher de chá de canela em pó 

1 colher de chá de bicarbonato de sódio ( não usei)

1 colher de chá de fermento em pó para bolo ( usei 2)

1/4 de colher de chá de sal

3 xicaras de chá de farinha de amêndoas 

Modo de preparo 

Preaqueça o forno a 180⁰ C (350⁰F).

Forre o fundo de uma forma para pão medindo 22.9cm x 12.7cm ( 9X5) com papel manteiga ou use spray antiaderente. Reserve.

Em uma tigela grande adicione as bananas e amasse bem com garfo. 

Reserve a farinha de amêndoas e adicione todos os outros ingredientes mexendo bem até incorporar. 

Por último, adicione a farinha de amêndoas mexa bem e despeje a mistura na forma.

Leve o bolo para assar por cerca de 50 minutos ou até que enfiando um palito de dente no meio do bolo este saia limpo. 

Se o bolo começar a assar muito depressa, cubra a superfície com alumínio. 

Assim que estiver assado remova o bolo do forno e deixe esfriando sobre uma grade por cerca de 10 minutos. 

Então tire o bolo da forma e deixe até que eles fique completamente antes de cortá-lo. 

Consuma o bolo em até 3 dias. 

Esse bolo pode ser congelado, para tanto, espere o bolo esfriar completamente depois passe plástico filme em todo o bolo e coloque o bolo dentro de um saco próprio para congelamento. 

O bolo pode permanecer no freezer por até 3 meses e na hora de subir o bolo basta retirar do freezer deixar fora da geladeira para que ele descongele completamente. 

 

Receita by: ifoodreal

Torta vegana de laranja

Aqui em casa nós gostamos muito de tortas- tanto as doces quanto as salgadas. 

Depois de misturar muitos ingredientes eu finalmente cheguei a uma torta de laranja bem suave e gostosa. 

Poucos ingredientes e fica pronta bem rapidinho. 

Ingredientes para a base

40 gramas de farinha de amêndoas 

100 gramas de coco seco ralado sem açúcar

80 gramas de tâmaras pesadas sem o caroço 

1 colher de sopa de óleo de coco 

1 a 2 colheres de sopa de leite de coco 

Modo de preparo 

Deixe as tâmaras de um olho em água quente por 5 minutos.

Escorra a água e leve as câmaras para o processador com todos os outros ingredientes. 

Processo até obter uma farofa grosseira. 

Espalhe essa mistura no fundo de uma forma redonda de aro removível medindo 22.9 por 2.9 cm ( 9 inches x 1.12 inches).

Aperte bem esta mistura no fundo da forma. Não cubra as laterais. 

Coloque a base da torta na geladeira e prepare o recheio.

Ingredientes para o recheio 

220 gramas de tofu extra firme 

300 ml de suco de laranja fresco sem coar

100 ml de leite de coco ( vai dar um pouco menos por causa do que foi usado na base)

1/2 colher de sopa de qualquer adoçante.

1.5 gramas de agar-agar em pó 

Modo de preparo 

Coloque no liquidificador, metade do suco de laranja, tofu, leite de coco, adoçante e bata até que a mistura fique completamente lisa.Reserve no liquidificador.

Leve metade do suco de laranja para o fogo baixo e acrescente o ágar-ágar. 

Mexa sempre até levantar fervura e então deixe cozinhar por 2 minutos. 

Desligue o liquidificador e acrescente a mistura de suco de laranja e ágar-ágar. 

Bata por 15 segundos e despeje essa mistura na forma que ficou reservada na geladeira. 

Volte a forma para geladeira e começe a preparar a gelatina que vai por cima. 

Ingredientes para a decoração de gelatina 

150 ml de suco de laranja fresco passado pela peneira 

½ grama de ágar-ágar em pó 

Raspas de laranja a gosto 

Frutas para decorar a gosto 

Modo de preparo 

Leve os dois primeiros ingredientes para o fogo mexendo constantemente até levantar fervura. 

Deixe cozinhando por 2 minutos e então retire do fogo mas continue mexendo para esfriar um pouco a mistura por outros dois minutos. 

Retire a torta da geladeira e cuidadosamente despeje o líquido por cima. 

Neste momento se preferir polvilhe um pouco das raspas de laranja por cima.

Retorne a torta para a geladeira por pelo menos uma hora e então decore com as frutas desejadas e já pode servir a torta.

Receita by: Dona Branca

 

Crumpets veganos

Provavelmente você nunca deve ter o ouvido falar em Crumpets.

Alguns anos atrás eu assisti um show de culinária chamado " The Great British Bake off",- muito parecido com esses shows de culinária competitivo que a gente tem no Brasil. 

Em um dos episódios eles tinham que fazer um chá da tarde, e um dos grupos decidiu fazer este pãozinho chamado crumpet.

Eu gostei muito da facilidade para fazer estes pãezinhos e logo peguei a receita. 

Também tive a oportunidade de comprar já pronto em algum supermercados por aqui, mas não gostei- secos demais. 

Estes pães tem uma textura um tantico esponjosa e cheio de furinhos que deixam a massa leve, e fica uma delícia para comer com um pouco de geleia e manteiga.

E o melhor de tudo é que essa massa ela é diferente de todas as outras que eu já fiz porque não requer sova e é basicamente uma massa líquida como se fosse uma massa de panqueca, porém mais puxa-puxa porque leva fermento para pão.

Existem receitas que pedem por leite, mas, eu preferi esta aqui que leva água.

Ingredientes para 4-6 crumpets

1 xícara de chá de farinha de trigo de uso comum ( 150g)

¾+1 colher de sopa de água morna (200ml)

½ colher de chá de sal 

½ colher de chá de açúcar 

1 colher de chá de fermento para bolo 

1 colher de chá de fermento granulado para pão 

1 colher de sopa de água morna

Modo de preparo 

Misture os dois últimos ingredientes numa tigelinha pequenina. Reserve.

Em outra tigela grande coloque os demais ingredientes e misture bem. 

Por último despeje a misturinha de fermento que ficou reservada. 

Dê mais uma mexida até que a massa fique lisinha. 

Cubra com papel filme ou uma toalha e deixe fermentando por cerca de uma hora.

Em dias mais frios aumente o tempo e em dias muito quentes diminua o tempo. 

Para saber se a massa está pronta, olhe se ela quase dobrou de volume, e se está com bastante bolhas na superfície.

Coloque uma frigideira grande no fogo alto com capacidade para acomodar de 3 a  4 anéis na medida de 10 centímetros de diâmetro x 4 centímetros de altura- a altura pode ser de 2 cm, mas o único molde que eu tinha aqui em casa tinha 4 cm de altura,então, foi isso que eu usei.

Não use moldes de plástico porque eles vão derreter. E mesmo os moldes de silicone não são apropriados para fazer estes pães. 

Unte  a forma com um pouco de óleo, e unte os moldes com desmoldante.

Uma vez que a massa estiver pronta, despeje três quartos de uma concha em cada molde e imediatamente diminua a temperatura para médio -baixa.

Deixe os pãezinhos cozinhando por cerca de 5 minutos. 

Com ajuda de uma faca pontuda, estoure algumas bolhas que ficarem na superfície.

Remova o molde e com cuidado vire os crumpets para que assem do outro lado ( este lado não precisa assar muito basta que fique um pouco douradinho).

Untes os moldes e a forma cada vez que for fazer cozer mais massa.

Sempre comece com fogo altos para obter bons resultados.

Retire do fogo e deixa esfriando sobre uma grade. 

Na hora de servir, coloque os pães na tostadeira e deixem que poste por cerca de 2 minutos. 

Então com eles ainda quente passe manteiga e sirva com geleia. 

O mais comum é servi-los com manteiga e mel. 

Estes pãezinhos não foram feitos para serem cortados ao meio. 

Depois de fazer os primeiros crumpets, decida se você prefere eles um pouco mais altos.

A massa deve ficar dessa forma, bem espumosa. 

Receita by:Recipe Tin eats

Bolo de chocolate sem glúten e sem lactose feito com banana e aveia

Mais um bolinho para a nossa coleção, este aqui sem glúten e sem lactose.

Eu praticamente segui a receita à risca, mas percebi que havia líquido demais em relação aos sólidos.

Então eu ajustei as quantidades e , para mim , deu super certo.

Eu optei por pessar as 2 bananas pedidas na receita porque há uma enorme variação nos tamanhos.

Eu usei menos açúcar e ficou perfeito.

Ingredientes 

2 ovos 

1/2 xícara de açúcar mascavo ou  adoçante ( usei um quarto de xícara de chá de açúcar de coco) 

1/2 xícara de chá de óleo da sua preferência ( usei 1/4 de xícara de chá)

100 ml de leite de amêndoas ou leite sem lactose (ou qualquer outro leite) 

2 bananas bem maduras amassadas ( 220 g)

1/2 xícara de chá de coco seco ralado 

5 colheres de sopa de cacau em pó 

3/4 de xícara de chá de farinha de aveia ( a minha massa acabou precisando de mais um quarto de xícara de chá de farinha de aveia)

1 colher de sopa de fermento em pó 

100 g de chocolate 70% cacau ou mais ( usei pepitas de chocolate vegana 75% cacau) 

Modo de preparo

Unte e  farinha uma forma para pão com 14 cm de largura por 23 de comprimento ( 5 inches x 9 inches).

Eu gosto de usar uma tirar de papel manteiga untada no fundo da forma com as bordas ultrapassando a forma porque fica fácil para tirar o bolo da forma

Na batedeira bater os ovos e o açúcar bem até dobrar de volume. 

Desligue a batedeira e adicione as bananas amassadas, o óleo e o leite. Mexa bem ( bati com a batedeira).

Em seguida coloque o coco ralado o cacau em pó e a farinha de aveia. 

Mexa tudo até incorporar e adicione o chocolate picado ou as pepitas e o fermento. 

Leve para assar por 30 minutos a 200⁰C ( 392⁰F).

Particularmente eu achei essa temperatura muito quente para o meu forno, então, eu assei o meu bolo por 15 minutos na temperatura indicada na receita e depois diminui a chama para a 180⁰C ( 356⁰F).

Quem preferir pode fazer uma ganache ou uma calda para cobrir o bolo.

Na minha calda eu usei 200ml de leite de coco, 1 colher de sopa de cacau em pó 100% e 50 gramas de chocolate 75% cacau.

Levei ao fogo e deixei ferver por 5 minutos 

Depois cobri o bolo com a calda morna. 

 

 

Receita by:

https://www.facebook.com/share/r/1EgTQu1hmw/

 

Paçoca sem adição de açúcar

Certos doces que marcaram a minha  infância- e paçoca é um deles.

Mas hoje em dia eu ando mais natureba e prefiro fazer essa versão adoçada com tâmaras.

São apenas três ingredientes e a receita fica pronta em menos de 15 minutos.

Eu modelei as minhas paçoquinhas em quadradinhos mas quem prefere aquele formato redondinho pode usar algum tipo de molde para obter esse formato. 

Ingredientes 

3 xícaras de chá de amendoim torrado sem pele com ou sem sal 

1 xícara de chá de pasta de amendoim natural

1 xícara de chá de tâmaras com caroços 

Modo de preparo 

Coloque as tâmaras de molho em água bem quente por 10 minutos. 

Se possível remova a pele das tâmaras e descarte a semente. 

Coloque no processador com os demais ingredientes. 

Pulse até formar uma pasta homogênea mas que ainda possua um aspecto de farinha de mandioca ou deixe com mais pedacinhos de amendoim.

Forre uma forma com papel manteiga e espalhe a mistura sobre a mesma, alisando com a ajuda de uma espátula. 

Curte a paçoca no formato desejado e leve para a geladeira por pelo menos 5 horas. 

Retire a paçoca da forma usando o papel manteiga para levantá-la. 

Usando a faca separe os pedaços e coloque-os em potes. 

Nos dias muito quentes guarde as paçoquinhas na geladeira ou se você quiser aquelas durem por longos períodos de tempo ( validade de dois meses na geladeira)

Fora da geladeira consuma em duas semanas.

 

Receita by : Anônimo 

Cookies veganos sem glúten, adoçado com tâmaras, maçã, passas e canela

Quando eu vi essa receita eu achei que não iria dar muito certo e que ficaria demasiado doce. 

Mas certamente não foi o caso!

Esses cookies ficam doce na medida certa e o melhor de tudo é que dá para usar cortador e dar diferentes formatos para o mesmo. 

Da próxima vez eu vou adicionar raspas de laranja para dar um toque diferente e também acho que ficaria muito bacana adicionar cenoura ralada bem fininha. 

Para fazer a farinha de aveia que foi pedido na receita, basta bater aveia no liquidificador até ela virar uma farinha.

Se as tâmaras não estiverem macias, coloque,-as em um recipiente de vidro e cubra com água bem quente por aproximadamente 10 minutos. 

Escorra a água e utilize as tâmaras  na receita conforme foi pedido.

Ingredientes

120 gramas de tâmaras pesadas sem  caroço ( pode substituir por passas ou qualquer outra fruta seca)

200 gramas de farinha de aveia

50 gramas de nozes ou qualquer outra oleaginosa

100 g de de maçã ( eu apenas descartei as sementes mas usei a maçã com a casca )

1 colher de sopa de canela em pó 

3 colheres de sopa de óleo de coco

1/3 de xícara de chá de passas ( por minha conta)

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes no processador e processe até virar uma massa lisa.

Abra a massa com a juda de um rolo, corte no formato desejado e leve para assar na  Airfryer 180⁰C por 5 minutos.

Como eu não tenho AirFryer eu levei ao forno a 180⁰C (350⁰F) por 20 minutos em forma forrada com papel manteiga.

Os biscoitos estarão assados quando a parte de baixo ficar moreninha. 

Quando os biscoitos estiverem assados, retire do forno e transfira cada um deles para uma grade até esfriar completamente. 

Guarde os biscoitos já frios em potes herméticos por até duas semanas. 

 

Receita by:

anónimo

"anônimo", in Dicionário Priberam da Língua Portuguesa [em linha], 2008-2025, https://dicionario.priberam.org/an%C3%B4nimo.

Anônimo

anónimo

"anônimo", in Dicionário Priberam da Língua Portuguesa [em linha], 2008-2025, https://dicionario.priberam.org/an%C3%B4nimo.

anónimo

"anônimo", in Dicionário Priberam da Língua Portuguesa [em linha], 2008-2025, https://dicionario.priberam.org/an%C3%B4nimo.

Cookies com gotinhas de chocolate sem glúten ( receita sem óleo, manteiga ou margarina)

Mais uma receitinha de cookie para nossa coleção.

Esse aqui você faz numa única tigela mistura tudo rapidinho e coloca para assar.

Esses são daquele tipo de cookies que ficam macios- uma delícia.

A primeira vez que eu fiz essa receita eu não mudei nada. 

Achei que a quantidade de pepitas de chocolates pedidas na receita é muita, então, da segunda vez eu só usei metade da quantidade pedida e ficou melhor.

A receita fala que dá para 24 cookies, eu fiz 12 de 30 g cada um ( lembrando que eu só usei metade da quantidade de pepitas que pediu na receita).

 

Ingredientes

2 xícaras de chá de farinha de amêndoas 

1 ovo inteiro 

1/3 de xícara de chá de xarope de bordo 

1 xícara de chá de pepitas de chocolate ( usei 1/2 de pepitas 65% cacau veganas)

1/4 de colher de chá de sal

1 colher de chá de extrato de baunilha

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio ( eu prefiro com fermento para bolo) 

Modo de preparo

Forre uma forma grande com papel manteiga.Reserve 

Ligue o forno a 180⁰C ( 350⁰F).

Coloque todos os ingredientes em uma tigela, misture bem*. 

Pegue porções da massa com a ajuda de uma colher de sopa e faça bolinhas como se estivesse fazendo um brigadeiro, achate  as bolinhas e coloque na forma.

A receita sugere que sejam usadas três colheres de sopa de massa por cookie, mas eu acho que fica demasiadamente grande.

Eu preferi pesar as bolinhas, 30 gramas cada.

Leve os cookies para assar de 10 a 12 minutos. 

Quando eles ficarem corados por cima, estarão prontos. 

Retire a forma do forno e deixe os cookies esfriando na própria forma. 

Uma vez frios guarde em potes herméticos por até duas semanas. 

* a receita original divide os ingredientes secos e molhados. Secos peneirados e depois mistura tudo.

 A minha massa ficou desse jeito com metade das pepitas pedidas na receita.

 

Receita by: Simply Taralynn

Leite de banana

Por mais que a ideia lhe pareça estranha, posso afirmar que este leite é muito versátil e delicioso. 

Existem algumas receitas na internet para fazer o leite de banana,mas, a maioria está incorreta porque usa banana madura misturada com outros leites - para mim isso é vitamina de banana. 

Para fazer o verdadeiro leite de banana é imprescindível que as bananas estejam verdes... verdes mesmo sem nenhum traço de amadurecimento.

Como as bananas ainda estão verdes um índice glicêmico deste leite é bem baixo e ainda fornecem carboidratos resistentes. 

O sabor lembra levemente a banana de modo que este leite pode ser usado tanto em receitas doces quanto salgadas.

Eu geralmente uso seis bananas para fazer este leite porque aqui as bananas são vendidas em pencas de 6 unidades principalmente quando eu compro no Atacadão. 

Este leite também é muito versátil. Aí ele podem ser adicionados chocolate em pó, baunilha, canela, caramelo, frutas como por exemplo um morango para saborizar o mesmo. 

Vou deixar a receita básica, e cada pessoa adiciona o que quiser .

Eu fiz três sabores: chocolate, canela e baunilha.

Ingredientes 

6 bananas nanicas verdes orgânicas 

2 pitadas  de sal 

1½ litro de água 

Modo de preparo

Retire as bananas da pencas e lave bem com uma mistura de detergente neutro.

Coloque uma colher de sopa de vinagre em uma vasilha de vidro e cubra com água e deixe por 10 minutos. 

Lave bem as bananas em água corrente.

Disponha as bananas dentro de uma panela de pressão e adicione 1½ litro de água.

Leve para cozinhar em fogo médio e quando a panela pegar pressão, conte 8 minutos.

Desligue a panela de pressão e tire a pressão da mesma.

Espete uma das bananas com um palitinho de dente, se o palitinho entrar fácil a banana está pronta. 

Espere as bananas e o líquido esfriar em um pouco. 

Descasque as bananas e leve para o liquidificador com metade da água do cozimento e as duas piadinhas de sal.

Bata um pouco e vá adicionando o restante da água. 

Dependendo do tamanho das suas bananas pode ser necessário adicionar mais água para atingir uma consistência cremosa tipo todinho. 

Quando a consistência desejada tiver sido alcançada, agora é o momento de adicionar o que você quiser a esta mistura. 

Se você optar por adicionar chocolate em pó, basta colocar a quantidade desejada e bater mais um pouco. 

Eu não adiciono nenhum tipo de açúcar ou adoçante mas fica a critério de cada pessoa. 

Coloque a mistura em uma jarra ou qualquer outro utensílio e guarde na geladeira por até 3 semanas. 

Leite de banana comercial vendido aqui nos EUA 

Na hora de separar as bananas da penca, faça com cuidado para não acabar abrindo as bananas, se isso acontecer descarte essa banana e use para outros fins. 

Receita by: Dona Branca

Hambúrguer vegano de arroz integral e feijão preto

Se você tem sobras de arroz e feijão na geladeira, aproveite e faça esta receita de hambúrguer que fica incrível.

Ingredientes 

1 xícara de chá de sobra de arroz cozido ( qualquer tipo de arroz serve)

1/2 xícara de chá de farelo de pão ( eu usei farelo de panco sem glúten) 

1½ xícara de chá de feijão preto cozido sem o caldo 

1/2 xícara de chá de semente de abóbora crua triturada ( pode substituir por qualquer outra oleaginosa) 

1/2 colher de sopa de óleo de abacate 

2 colheres de sopa de molho barbecue 

1/2 colher de chá de sal

1/4 de colher de chá de pimenta moída 

2 colheres de sopa de suco de limão 

1 colher de chá de páprica defumada

1/3 de xícara de chá de cebola picada bem fininha 

1/4 de xícara de chá de pimentão picado miudinho ( usei um mix de pimentão amarelo vermelho e laranja)

 

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem com as mãos até tudo ficar bem incorporado.

Retire 1/2 xícara de chá para fazer cada hambúrguer.

Eu geralmente meço o tamanho do pãozinho de hambúrguer para não fazê-los muito pequenos ou muito grandes. 

Eu usei um prensador de hambúrguer para eles ficarem assim bem perfeitinhos. 

Eu forro o molde com papel filme coloco a massa, prenso e em seguida embrulho os hambúrgueres com a sobra de papel filme. 

Esses hambúrgueres também podem ser modelados na mão. 

Guarde no freezer os hambúrgueres que não forem ser consumidos no mesmo dia no freezer.

Mas se você pretende fazê-los no mesmo dia, aqueça uma frigideira antiaderente e coloque um pouquinho de óleo de abacate. 

Acomode a quantidade de hambúrguer que couberem na frigideira e deixe dourar e então vire e doure o outro lado.

Eu gosto de comer esses hambúrgueres até com salada.

Receita adaptada de: Minimalist Baker

Molho de coentro e tahine para saladas

Amo molhos caseiros para saladas, e este aqui é excelente para ensinar as crianças a comerem coisas que  elas normalmente elas não gostam. 

Além de extremamente nutritivo fica uma delícia. 

 

Ingredientes 

1 maço de coentro lavado e picado ( use os talos também) 

1 ou dois dentes de alho descascado 

1/3 de xícara de chá de tahine ( conhecido também como pasta de gergelim) 

1/4 de xícara de chá de suco de limão fresco

1/4 de xícara de chá de água

Sal e Pimenta moída a gosto

Modo de preparo 

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar bem cremoso. 

Coloque o molho em um pote de vidro e guarde na geladeira por até uma semana.

No dia seguinte o molho tende a ficar mais espesso, se você prefere um molho mais líquido, é só adicionar um pouquinho mais de água.

Receita by: Dona Branca

Docinho vegano de abacaxi e coco

Feliz Ano Novo para todos. 

E para começar o ano novo uma receitinha de docinho vegano, sem glúten e sem adição de açúcar. 

Melhor de tudo só leva dois ingredientes e fica pronto rapidinho.

Ingredientes 

 

1 abacaxi  maduro e bem docinho 

1½ xícara de chá de coco seco ralado sem adição de açúcar 

o quanto bate de coco ralado seco sem açúcar para passar os docinhos

Modo de preparo 

Descasque o abacaxi retire o miolo ( use a casca e o miolo para fazer chá), e bata todo o restante até ficar um purê bem liso

Coloque uma panela de fundo antiaderente e adicione o coco ralado seco. 

Leve para o fogo mexendo sempre até a mistura ficar  sequinha. 

Coloque a mistura em um refratário de vidro cubra com o filme plástico e leve para a geladeirao até esfriar.

Faça bolinhas do tamanho desejado e passe no coco fino ralado. 

Conserve em geladeira por até duas semanas.

Se desejar pode passar os docinhos em chocolate derretido de sua preferência. 

Se o abacaxi não estiver bem docinho adicione um pouco de adoçante de sua preferência.

 

 O meu docinho sai bem amarelo porque os abacaxis vendidos aqui tem essa cor naturalmente

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