Sorvete vegano cremoso de chocolate

 Enfim um sorvete vegano para chamar de seu- não só vegano, mas low carb, sem açúcar, sem glúten.

Simples de fazer, gostosão, cremosão...melhor não conheço.

A receita é bem fácil de adaptar. O sabor e textura podem variar dependendo da escolha dos seus ingredientes.

Este fiz de chocolate, mas a base serve para outros sabores cujas as frutas não sejam carnudas como manga, pêssego, banana...

 

Ingredientes

400 ml de leite de coco em lata/vidro

1 e 1/2 xícara de chá de castanha de cajú crua deixada de molho por pelo menos 12 horas ( se preferir use 400 ml de creme de coco)

2 colheres de sopa de adoçante de sua preferência ( usei Stevia, mas pode usar xarope de bordo, açúcar granulado...)

2/3 de xícara de cacau 100% em pó

1 colher de sopa de extrato de baunilha ( quem gosta pode usar café)

100 gramas de chocolate em barra 100% cacau ( eu só tinha 90%)

2 pitadas de sal

 

Modo de preparo

 

Leve ao fogo metade do leite de coco ( 200 ml), e o chocolate em barra ( se vc tem Vitamix não precisa fazer esse processo).

Não precisa deixar ferver, é só esquentar até o chocolate derreter ( vá mexendo sempre ).

Despeje a mistura no liquidificador e adicione todos os outros ingredientes ( escorra e lave as castanhas, antes de adicionar no liquidificador).

Bata por 3 minutos em velocidade alta.

Desligue o liquidificador e verifica a textura. Esta deve estar lisinha sem nenhum gromo.

Veja se gosta do dulçor. Ajuste para o seu paladar. 

Se você quiser mais chocolatudo, coloque um pouco mais de cacau em pó.

Coloque a mistura na sorveteria e siga as instruções do fabricante.

Quando o sorvete estiver quase pronto, você pode adicionar outros ingredientes como oleaginosas, biscoito, pepitas  de chocolate...

O que sobrar você pode guardar em potes. Eu fiz camadas de sorvete, framboesa congelada e pedaços de chocolate.

Antes de servir é só deixar fora da geladeira por uns 10 minutinhos

Receita by: Dona Branca