Blu...blu...blueberries!

A vida e uma caixinha de surpresas, e para mim a caxinha estava cheia de blueberries - 3 kilos para ser exata.

E o que fazer com tanta fartura?

Comer e claro e tambem fazer todas aquelas receitas com blueberries que voce sempre sonhou mas nunca fez.

 

Estavam tao boas que comi 2 caixinhas de uma vez. Virei Smurfette.

 

Este ano as blueberries chegaram mais cedo, sinal de que a safra vai ser mais longa.

Panquecas para o desjejum, ao estilo americano e claro.

Ca estas panquecas substituem os paes no cafe da manha. Sao feitas na hora e servidas quentes  acompanhadas de frutas frescas e corn syrup ( glucose de milho, mas conhecido como Karo).

Ha panquecas para todos os gostos, porem as massas sao basicas - farinha integral ou farinha branca, ai cada um adiciona o que quer a massa.

Geralmente sao grandes ( do tamanho de uma prato de sobremesa), e a despeito do tamanho ha quem coma varias.

Ca temos a opcao de regar as panquecas com maple syrup, agave, corn syrup,etc

Ingredientes

1 xicara cha  de farinha de trigo
1 xicara cha de leite
1 ovo inteiro batido
3/4 de xicara de cha de blueberries lavadas e secas com papel toalha
2 colheres de sopa de oleo de soja
1 colher de sopa de acucar
2 colheres sobremesa de fermento em po
1/4 de colher de cha de sal
manteiga ou margarina para untar a frigideira
frutas para acompanhar
 

A manha estava fria, mas as panquecas quentinhas com chocolate quente salvaram meu dia

Modo de preparo

Em uma vazilha media misture a farinha de trigo, acucar, fermento em po e o sal.

Faca um buraco no meio  e reserve.

Em outra vazinha misture o leite, ovo e o oleo.

Mexa e despeje esta mistura a mistura que voce tinha reservado.

Mexa com um batedor de arame tempo suficiente para agregar todos os ingredientes.
Por ultimo adicione as blueberries. Mexa delicadamente para elas nao estourarem.

Aqueca uma frigideira anti aderente e espalhe um pouco da manteiga ou margarina.

Despeje a quantidade de massa desejada (cerca de 1/2 xicara).

Cozinhe cada lado por cerca de 2 minutos.

As panquecas estaram prontas para serem viradas quando o topo estiver cheio de bolinhas de ar e algumas estourarem.

Fiquei pensando se a fruta acai (nao a polpa), ficariam boas nestas panquecas...