Pudim de pao doce

Normalmente fazemos pudim de pao quando ha sobras de paes, especialmente os mais "velhinhos".

Porem, desta vez a coisa funcionou um pouco diferente, comprei paes frescos para poder fazer o pudim.

O que acontece e que nunca sobrava pao suficiente e eu ja estava ficando impaciente.

Pao comprado e pudim feito- outra "missao" cumprida.

Agora vamos a receita, a qual e o que e, gracas a inuros pudins de pao pela vida a fora. 

Gosto deste por ser simples e com aquela cara tipica de pudim de pao - nem festivo, nem pobre demais- com uma calda douradinha para completar a felicidade.

Eu nao costumo fazer pudim de pao em banho-maria, a unica diferenca que eu vejo e em relacao a calda, que quando feita em banho maria fica mais liquida. E assado sem banho-maria a calda tende a ficar mais espessa e grudadinha no pudim.

Ingredientes para o pudim

7 paes franceses picados grosseiramente

1 lata de leite condensado

2 latas de leite integral ( use a lata vazia de leite condensado para medir )

1 vidro de leite de coco de 200 ml

3 ovos

100 gramas de coco ralado ( opcional )

3 colheres de sopa de acucar ( caso queiras um pudim mais doce )

Ingredientes para a calda

2 xicaras de cha de acucar

1 xicara de cha de agua fervendo

 

Modo de preparo

Faca a calda, levando ao fogo baixo uma forma de pudim grande com o acucar.

Mexa o acucar ate que este esteja marrom escuro e o acucar dissolvido.

Despeje a agua ( cuidado com o vapor que vai subir ), e mexa com cuidado.

Deixe a calda no fogo ate ficar no ponto de caramelo.

Retire do fogo e com a ajuda de uma colher de pau espalhe o caramelo por toda a forma. Reserve.

Bata todos os ingredientes para o pudim no liquidificador por 3 minutos.

Despeje o liquido na forma e cubra com papel aluminio.

Leve para assar em forno pre aquecido a 180 graus por cerca de 1 1/2 hora ( depois de passados 45 minutos, remova o papel aluminio e deixe assar pelo restante do tempo ).

Retire o pudim do forno e deixe descansar por 20 minutos, entao desenforme.

Como o pudim nao foi feito em banho-maria, o ideal e desenforma-lo ainda quente para nao correr o risco do mesmo grudar na forma ( nem sempre acontece, mas se acontecer, basta colocar a forma sobre a chama do fogao e deixar que o fundo aqueca, assim o acucar fica mais liquido facilitando desenformar).