Sopa creme de brocolis

O povo la em Sao Paulo ta num frio so, o do!

E eu aqui no maior calorzao.

Entao que coisa e essa de comer sopa em pleno verao?

E que deu vontade, so isso.

 

Na minha eu adicionei uns pedacinhos de bacon vegetariano tostadinhos e um pedaco pequeno de gengibre no final do cozimento.

Ingredientes

2 colheres de sopa de manteiga ( nao usei, "fritei" a cebola em agua)

1 cebola picada ( usei pequena)

2 xicaras de cha de leite ( usei  de soja)

3 colheres de sopa de farinha de trigo

8 xicaras de cha de flor de  brocoli

3 xicaras de cha de caldo de galinha pronto ( este nao e aquele caldo de galinha em cubinhos, e sim literalmente um caldo e galinha vendido em caixinhas de 1 litro. Eu simplesmente usei caldo de galinha vegano em po e misturei  com as tres xicaras de cha de agua. )

1 haste de aipo ( nao e essencial a receita uma vez que aipo nao tem gosto de nada mesmo )

pimenta preta a gosto.

  

Modo de preparo

Em uma panela media, leve a cebola e a manteiga em fogo baixo ate que a cebola fique molinha.

Adicione o caldo de galinha e o brocoli, deixe cozinhar em fogo medio por 10 minutos.

Retire do fogo e leve a mistura para o liquidificador com o restante dos ingredientes.

Volte para o fogo mexendo ate a sopa comecar a borbulhar.

Deixe cozinhar sem a tampa por 5 minutos.

Se a sopa engrossar muito depois de pronta adicione um pouco mais de leite de soja, ou caldo de galinha.