Sopa de batata doce

Nao reparem - to pior que gravida- queria porque queria comer sopa.

Verao!? Insuportavelmente quente. Nem notei!

"Pseudo-gravida" e assim mesmo; nao tem dia nem hora ou ate mesmo estacao para querer comer seja la o que for.

A receita e uma moleza e fica pronta bem rapidinho.

O unico ponto fica por conta do tipo do batata usada. Ca temos esta variedade de batata doce que e bem laranja. 

A textura da sopa e basicamente a mesma de uma sopa de abobora.

Nos dias mais quentes, uma versao light desta sopa cai super bem. Ja no inverso, da para abusar um pouquinho mais.

Ingredientes

1 1\2 quilo de batata doce laranja

200 ml de creme de leite fresco ou leite de coco bem encorpado*

350 ml de agua

1 pedaco de gengibre do tamanho do dedo polegar

1 dente de alho grande

2 caldos de legumes

pimenta branca a gosto

sal a gosto

folhas de manjericao fresco

Modo de preparo

Lave bem a batata doce e cozinhe-a no vapor.

A bata nao precisa cozinhar ate desmanchar e dependendo da espessura ela cozinha em cerca de 25 minutos.

Tire a casca e coloque a batata doce no liquidificador.

Adicione a agua e bata.

Se a mistura parecer muito grossa adicione um pouco mais de agua, so nao deixe muito liquida.

Coloque a mistura em uma panela e adicione o gengibre, caldo de legumes, alho, pimenta e o sal.

Deixe cozinhando em fogo medio-baixo ate comecar a borbulhar.

Passe uma colher de vez em quando para ver se o caldo de legumes dissolveu por completo.

Desligue o fogo e adicione o creme de leite fresco ou o leite de coco.

Mexa e acrescente o manjericao picado.

Sirva em seguida.

* exclua estes ingredientes para uma versao verao e light. Exclua o creme de leite para uma versao vegan.

Veja como elas sao lindas.

Nao sei se a batata roxa brasileira daria para fazer esta receita. Penso que apostaria na versao branca.