Manteiga vegana simples

Nos últimos três anos eu tenho usado manteiga vegana excelente. Ingredientes simples e deliciosos.

Mas  a minha sorte não durou muito tempo, e acerca de dois meses, ela simplesmente desapareceu das prateleiras do supermercados.

A marca continua sendo comercializada em outros supermercados, porém, são muito distantes da minha casa.

Desde então eu comecei a testar algumas manteigas veganas e acredito que encontrei uma boa receita que substituirá a que eu estava acostumada a comprar. 

A única coisa que eu não fiz com essa manteiga até o presente momento foi usá-la em bolos ou doces que exigem manteiga vegana sem sal. 

Mas em todas as receitas salgadas e também para consumo Ela é excelente. 

Eu já tentei fazer com leite de amêndoas e leite de soja. Da próxima vez quero testar com leite de aveia.

Caso deseje uma manteiga vegana mais firme, você pode adicionar duas colheres de chá de chá de lecitina líquida de girassol.

Ingredientes 

1 xicara de chá ( 240ml) de óleo de coco refinado derretido*

1/2 xícara de chá ( 120ml) de qualquer óleo de sabor neutro 

1/4 de xícara de chá ( 60ml) de qualquer leite vegano sem açúcar em temperatura ambiente

1 pitada de sal ( mantenha essa quantidade de sal se você deseja usar essa manteiga vegana para preparos de pratos doces, caso contrário, use  1/4 de colher de chá ou até um pouco mais dependendo da sua preferência) 

1 pitada de açafrão da terra ( para dar aquela cor meio amarelada da manteiga. Essa quantidade não interfere no sabor da mesma).

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes em uma tigela média e mexa tudo com a ajuda de um batedor de arame até incorporar bem todos os ingredientes. 

Cubra tigela com plástico filme e leve para a geladeira até que você perceba que a mistura começou a endurecer ( cerca de uns 10-15minutos).

Talvez porque a minha geladeira estivesse cheia eu precisei deixar por uma hora. 

Então preste atenção no tempo porque essa mistura não deve ficar sólida, ela simplesmente precisa ficar um pouco firme. 

Com a ajuda de uma batedeira manual, bata essa mistura em velocidade média por 2 minutos até que tudo esteja bem fofinho e de cor clara. 

Transfira essa mistura para qualquer pote que você desejar e guarde na geladeira por 8 horas para firmar E então sirva sua manteiguinha com aquilo que der vontade. 

De acordo com a autora da receita essa manteiga vegana pode ficar na geladeira por até duas semanas, porém, as que eu tenho feito ficam na geladeira por cinco semanas sem nenhum problema e sem estragar. 

Depois dessa mistura batida, ela pode ser levada ao congelador,por até 3 meses.

* O óleo mencionado aqui é aquele óleo de coco do qual foi extraído o cheiro e o sabor de coco. 

Esse óleo de coco não pode ser substituído por nenhum outro porque é ele quem firma a manteiga e ao mesmo tempo faz com que ela fique fácil de passar em qualquer produto. 

Receita by: Theloopywhisk