Faz muitos anos que eu deixei de fazer barrinhas de cereal porque sempre esbarrava no mesmo problema: muito doces.
Semana passada eu encontrei esta Barrinha aqui feita com tâmaras e elas ficaram excelentes e doces na medida certa.
A receita original pede por adição de mel, o que eu acredito que a maioria das pessoas gostaria porque deixa a barra mais docinha e crocante. Mas eu fiquei muito feliz com o resultado de só ter usado tâmaras.
A receita eu vou deixar na íntegra tal qual a versão original.
Cada pessoa ajusta o que vai colocar na sua granola de acordo com as suas preferências.
Ingredientes
30 unidades de tâmaras sem caroços, ou o equivalente a 480 gramas
2 ½ de aveia em flocos sem glúten
1 xícara de chá de qualquer oleaginosa picada
1/2 xícara de chá de sementes cruas de girassol
1/2 xícara de chá de semente crua de abóbora
1/2 xícara de chá de passas ( eu usei oxi coco)
1/2 xícara de chá de pepitas de chocolate meio amargo ( opcional)
1/2 xícara de chá de pasta de amendoim ( usei pasta de amêndoas)
1/4 de xícara de chá de mel ( não usei)
Modo de preparo
Coloque as câmeras de molho em água bem quente por 15 minutos.
Enquanto as tâmaras estão de molho, pegue uma forma de bolo retangular grande e adicione os próximos quatro ingredientes misture bem e leve para o forno a 180⁰ Celsius ( 350⁰ F) de 5 a 10 minutos.
O ponto certo é quando essa mistura começar a ficar dourada. No meu forno eu precisei de 15 minutos.
Retire a forma do forno e despeje essa mistura em uma tigela grande de vidro. Reserve
No processador ou no liquidificador adicione as tâmaras sem a água.
Bata bem até obter uma pasta.
Adicione à tigela de vidro todos os demais ingredientes, mexa, e por último adicione a pasta de tâmaras.
Neste momento é melhor usar as mãos do que uma espátula porque a mistura fica bem firme.
Mexa tudo muito bem até que toda essa mistura forme uma massa homogênea.
*Forre uma forma quadrada medindo 23 x 23 com papel manteiga cobrindo inclusive as laterais da forma.
Espalhe a mistura uniformemente no fundo da forma e com a ajuda de um copo pressione bem forte essa mistura para que tudo fique bem compactado.
Eu normalmente forro a parte de cima da granola com outra folha de papel manteiga e uso um mini rolinho para alisar bem essa massa e deixar compacta e uniforme.
É muito importante apertar bem essa massa caso contrário as barrinhas não vão ficar tão juntinhas e podem até se quebrar na hora de tirar da forma depois de assadas.
Leve a mistura para o forno a 160⁰C ( 325⁰F) por 20 a 25 minutos ( a minha precisou ficar 35 minutos).
Assim que as barrinhas estiverem assadas, retire a forma do forno e deixe esfriar completamente antes de cortar as barrinhas.
Eu mantenho as minhas barrinhas na geladeira porque estamos ainda no verão e eu não quero que elas estraguem rapidamente, em um clima frio elas podem ficar fora da geladeira e eu acredito que estejam boas para o consumo por uma ou duas semanas.
Na geladeira provavelmente elas vão durar 2 meses ou mais.
*Eu achei que as barrinhas ficaram muito grossas usando a forma indicada na receita original.
Da próxima vez eu vou preferir usar uma forma maior para que as barrinhas fiquem mais finas o que eu acredito que contribuirá também para que elas fiquem mais crocantes.
Receita by: WithWendyandShannon
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