Curau de milho verde

Por aqui a safra do milho esta acabando, as poucas espigas que restaram estao pequenas e um tanto magras.

Dei sorte e encontrei algumas espigas boas e bem amarelinhas, coisa que me fez lembrar do tempo la na roca...

Naquele tempo, eu gostava mesmo era de milho assado na brasa. Mae sempre os fazia para nos.

O Pai por outro lado, as guardava para os festejos Juninos.

Antes da colheita eu gostava de passear entre os meieiros, me punha de ponta de pe e arrancava os "cabelos do milho", estes seriam adornos para as minhas bonecas de palha, pano...

E foi entre uma espiga e outra que numa noite fria de junho deparei com a mae debulhando uma verdadeira montanha de espigas.

Um tanto virou canjica e um outro tanto ela ralou para fazer curau.

Mae gostava de trabalhar em silencio, de modo que so vim a saber os nomes dos pratos anos mais tarde.

Com a fogueira alta a queimar no terreiro, mae nos trouxe as iguarias...aquele foi o ultimo ano que celebramos os festejos juninos...ainda lembro de cada rosto e nomes.

Esta receita foi tirada do site do Edu Guedes.

Ingredientes

4 xicaras cha de milho verde fresco

3 xicaras cha de leite (usei leite de soja)

1 1/2 xicara cha de acucar (usei agave)

1 pitada de sal

Modo de preparo

Bata no liquidificador o milho com o leite ate que fique homogeneo.

Peneire e coloque o caldo em uma panela.

Acrescente o acucar, o sal, mistue e deixe cozinhar, mexendo sempre, no fogo medio ate que engrosse.