Já falei que meu ponto fraco são os biscoitos, cookies, bolachas e afins? Eu amo fazer essas delícias porque além de lindos ficam uma delicia.
Com a chegada das festas de fim de ano esses biscoitinhos são uma ótima opção porque dá para usar cortadores em qualquer formato porque eles não perdem a forma.
A receita original é feita com raspas de laranja, mas, eu também fiz com raspas de limão siciliano e ficaram maravilhosos.
Da próxima vez eu vou adicionar canela e outras especiarias para ver como fica o sabor.
Com certeza não devem ficar nada ruim com oleaginosas picadas tostadas.
Eu preferi não banhar os meus em chocolate como está na receita original e também reduzir bastante o açúcar porque fica muito doce se adicionar todo o açúcar pedido na receita.
Se você fizer o biscoito de laranja, use suco de laranja e se fizer de limão, use suco de limão.
Ingredientes
400 gramas de farinha de trigo
200 de manteiga sem sal em ponto de pomada
200 gramas açúcar refinado ( usei 85 gramas de cristal fino)
60 ml de suco de laranja, limão ou leite
1 colher de chá de raspas de laranja ( eu usei 1 colher de sopa)
1 colher cha de baunilha ( nao usei)
1/2 colher chá de sal ( usei 1/4)
300 gramas de chocolate de sua preferencia para banhar ( nao usei)
Modo de preparo
Forre duas formas bem grandes com papel manteiga e reserve.
Coloque o açúcar e as raspas de laranja em uma tigela média de vidro e esfregue essa mistura com as pontas os dedos para que solte todo o óleo e o sabor da laranja.
Em seguida adicione a manteiga,baunilha, sal e misture bem.
Adicione o suco e a farinha peneirada, mexa com a mao ate formar uma massa homogenea.
Se a massa aparecer um pouco seca, adicione um pouco mais de suco.
Misture tudo formando uma bola, envolva em filme plástico e de uma leve achatada.
Descanse a mistura na geladeira por 30 minutos.
Ligue o forno a 180⁰C ( 350⁰F).
Retire a massa da geladeira e abra entre duas folhas de papel manteiga farinhada.
Use os cortadores de sua preferência e vá deitando os biscoitinhos na forma forrada com papel manteiga.
Leve para assar por 15-20 minutos ou até que eles dourem as bordas levemente.
Não deixe a massa muito grossa ao corta-la porque os biscoitos dão uma leve inflada.
Se o seu biscoito for grosso vai levar mais tempo para assar do que o indicado na receita e não fica tão gostoso.
Retire os biscoitos do forno e deixe esfriarem completamente antes de banhar no chocolate. Banhe somente metade dos biscoitos.
Guarde os biscoitos já frios em potes de vidro por até duas semanas.
Este aqui é o de limão e ficou delicioso demais .
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