Quem é completamente apaixonado por biscoitos cookies e afins como eu sou, sabe que não é fácil encontrar marcas que vendam esses itens sem aquele monte de nomes em pronunciáveis e sabores artificiais.
Essa receita aqui de cookie é simplesmente fantástica e não deixa nada a desejar no quesito sabor e textura.
Crocantes na medida certa e levemente adocicados.
Recentemente eu usei essa mesma receita de cookies como base para uma torta vegana e ficou espetacular.
Por enquanto eu não me aventurei adicionar outras coisas como especiarias oleaginosas ou grãos- mas um dia desses ainda vou testar.
A minha única dica é não deixar os biscoitos muito grossos.
Ingredientes
80 gramas ou 1/2 xícara de chá de coco ralado sem açúcar ( pode substituir por qualquer oleaginosa sem sal )
60 gramas ou 1/2 xícara de chá de aveia em flocos
100 gramas ou 1 xícara de chá de amido de milho
2 colheres de sopa de açúcar de coco ou qualquer tipo de açúcar ou adoçante
60 ml ou 1/4 de xícara de chá de óleo de coco ( pode substituir por qualquer tipo de óleo, manteiga ou margarina)
30 ml de água filtrada
1 pitada de sal
Modo de preparo
Forre uma forma grande com papel manteiga e reserve.
No liquidificador bata o coco ralado e aveia até obter uma farinha.
Coloque todos os outros ingredientes Em uma tigela e despeje a farinha.
Mexa com as mãos até virar uma massa bem uniforme que tenha a consistência de massinha de modelar.
Se for necessário adicione um pouco mais de água, uma colher de chá de cada vez.
Abra a massa entre duas folhas de papel vegetal. Se tiver grudando um pouco pode polvilhar com amido de milho.
Corte as bolachinhas no formato desejado e deite na forma.
Faça alguns furinhos no biscoito para ele não estufar.
Leve para assar a 180⁰C ( 350⁰F) graus de 8 a 12 minutos.
Quando o fundo dos biscoitinhos estiverem bem douradinhos é sinal de que eles estão no ponto certo.
Espere uns dois minutinhos E então transfiro os biscoitos para terminar de esfriar sobre uma grade.
Depois de completamente frios guarde os biscoitinhos em potes herméticos por até uma semana.
Receita adaptada de: DaTerra
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