Trufa Francesa de chocolate meio amargo

Eu não sei se vocês já fizeram trufas, mas não tem doce mais fácil de fazer

No Brasil, o que conhecemos por trufa é um doce mais elaborado, que além do recheio trufado, ainda cobrimos com chocolate temperado.

Mas, as trufas tradicionais Francesas, são apenas cobertas por chocolate em pó para parecerem com o fungo que deu origem ao doce ao qual chamamos de trufa.

 

 

 

Ingredientes- rendimento de 12 a 15 trufas

 

125 ml creme de leite fresco (usei 135 porque meu chocolate tem mais cacau e isso deixa a trufa mais firme)

250 gramas chocolate meio amargo ( usei chocolate 85% cacau), picado

15 gramas manteiga 

40 ml de whisky ( usei extrato de run )

1 pitada de sal

chocolate em pó para passar as trufas ( eu usei chocolate ralado).

 

Modo de preparo

 

Coloque o creme de leite em uma panelinha e deixe ficar bem quente, mas não deixe ferver.

Despeje o chocolate sobre o leite e mexa ate ficar bem lisinho.

Coloque a manteiga e o sal e mexa.

Se estiver usando algum tipo de bebida ou extrato, adicione e mexa.

Despeje em uma tigela e deixe na geladeira por pelo menos duas horas ( cubra com uma tampa ou com filme plástico)

Enrole as trufas quando a massa estiver bem firme, mas maleável o suficiente para fazer bolinhas perfeitas.Unte as mãos com água e pegue a quantidade  equivalente a uma colher de chá da massa.

Enrole e passe no cacau em pó.

Leve a geladeira para firmar ( cerca de 1 hora).  

 

Receita by:Mohamad Hindi