Pimentoes recheados

Sou fa de pimentoes. Problema e que eles me dao indigestacao se forem servidos crus.

Sem desanimar ha de haver solucao para tudo...

Bem, meus pimentoes eram grandes, entao achei melhor corta-los no sentido do comprimento.

Outras vezes achei-os menores o que  possibilitou recheia-los sem dividi-los.

Servidos com arroz fresco e uma saladinha...foi tao bom.

Ingredientes ( para 3 pimentoes grandes)

300 g de carne vegetal cozida e temperada ao seu gosto

pedacos de queijo ou fatias para o recheio (use o queijo de sua preferencia)

3 pimentoes grandes, lavados , cortados e sem sementes

100 gramas de parmesao para polvilhar ( opcional)

Ao preparar a carne deixe- a seca, porque se voce deixar aguado como se voce molho de macarao, seus pimentoes correm o risco de desmoronar devido ao excesso de liquido.

Modo de preparo

Acomode os pimentoes ja cortados e sem as sementes em um refratario.

Recheie com queijo de sua preferencia.

Por cima ponha a carne vegetal e polvilhe o parmesao.

Cubra o refratario com papel aluminio e leve ao forno a 250 graus por 30 minutos.

Remova  o papel aluminio e ligue o grill ate o queijo ficar tostado.

Se voce usar um queijo vegan, corte fatias finas porque se forem muito grossas essas nao vao derreter propriamente. Outra solucao e comprar em fatias ou ralar.

Para fazer os pimentoes inteiros basta cortar a tampa com o auxilio de uma faca e um limpar com uma colher.Colocar o recheio e por a tampa de volta. Asse os pimentoes em pe, para que o recheio nao escorra.

Se voce nao tem a opcao grill no seu fogao, deixe os pimentoes por mais tempo no forno sem papel aluminio ( nos ultimos 10 minutos), ate que eles dourem.