Scones de cranberries

Scones sao  paezinhos muito apreciados no Reino Unido.

Geralmente sao redondos  e se levarem acucar eles os consideram como bolo.

Gosto da forma triangular ou redonda, mas certa vez, os vi quadrados.

Diliciosos no desjejum ou lanche da tarde acompanhados de geleia e e claro bem quentinhos.

Nestes eu usei cranberries secas.

Na falta da para usar outras frutas secas como  passas, cassis, damascos etc.

Nao vamos esquecer das pepitas de chocolate e por favor dobre a receita porque nao vai sobrar nada!

Guarde o que sobrar em sacos plastico bem fechados

Igredientes

4 xicaras de cha  + 1/4 de xicara de cha de farinha de trigo

1/4 de xicara de acucar

2 colheres de sopa de fermento em po

2 colheres de sobremesa de sal

340 gramas de manteiga sem sal gelada e cortada em cubos 

4 ovos extra grande levemente levemente batidos com um garfo

1 xicara cha de  de cranberries secas

1 xicara de  cha de creme de leite fresco 

1 colher de sopa de casca de laranja ralada ( opcional)

1 ovo batido com 2 colheres de sopa de agua ou leite para pincelar ( nao usei)

1/2 xicara +2 de colheres de sopa de acucar de confeiteiro  + 4 colheres de cha de suco de laranja fresco ( para fazer uma calda e espalhar por cima dos Scones quentes e ja assados) - nao usei

Modo de preparo

Aqueca o forno a 180 graus C.

Na tigela da batedeira misture as 4 xicaras de farinha de trigo, 1/4 de xicara de acucar, o fermento, o sal e as raspas de laranja.

Adicione a manteiga gelada e ligue a batedeira na menor velocidade possivel.

Bata ate que a manteiga esteja do tamanho de ervilhas.

Adicione os ovos o creme de leite fresco e continue batendo.

Adicione a farinha de trigo aos poucos.

A mistura deve ficar com  a aparencia de encarocada.

Ainda batendo adicione as cranberries e 1/4 de xicara de farinha de trigo.

Pare de bater assim que esta ultima adicao de farinha de trigo esteja incorporada a massa.

Espalhe farinha de trigo em uma superficie e trabalhe a massa formando uma bola.

Passe farinha de trigo nas suas maos e no rolo de macarrao.

Abra a massa na espessura de 1 centrimetro e 1/2.

Abra a massa como se fosse fazer uma pizza redonda de de 8 pedacos.

Corte exatamente como de estivesse cortando uma pizza.

Pegue cada um dos pedacos e disponha numa forma ( que pode ser uma forma de pizza grande), forrada com papel vegetal.

Pincele o topo dos scones com a mistura de ovo, agua/leite e polvilhe um pouco de acucar granulado se desejar.

Asse de 20 a 25 minutos ate que o topo esteja marron claro e o interior completamente assado ( espete no centro com um palito de dente).

Retire do forno e deixe descansar por 15 minutos e entao adicione a calda.

Caso nao goste deste formato, use cortadores redondos, deixando cada paozinho um pouco menor do que um alfajor porque eles crescem durante o cozimento.

Dispenso a calda porque gosto mesmo e com geleia