Bolo de pessego

Datas importantes merecem sempre, sempre serem celebradas.

E hoje e uma delas.

Tem gente pequena crescendo e gente pequena merece um bolinho bem gostoso.

A escolha foi um bolo bem levinho com recheio de pessego em calda.

Mas, nada lhe impede de usar abacaxi ou outra fruta.

Nao use coco ralado de saquinho, nao fica a mesma coisa.

Ingredientes para a massa do bolo

6 ovos (claras e gemas separadas)

2 xicaras (cha)de acucar

1 xicara (cha) de agua

1 colher (sopa) de assencia de baunilha

2 xicaras (cha) de maisena

1 xicara (cha) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em po

margarina e farinha para untar

Ingredientes para o recheio

1 lata de pessoa em calca picado (reserva a agua)

500 ml de chantilly batido conforme as instrucoes da embalagem ( metade sera usado para a cobertura)

Ingredientes para a cobertura

1 coco fresco pequeno ralado a seu gosto

metade do chantilly que sobrou do recheio.

Caso queira corte o bolo em 3 partes, mas so o faca depois que o bolo esfriar completamente.

Modo de preparo do bolo

Na batedeira, bata as clara em neve, acrescente as gemas, o acucar, a agua, a baunilha, a maisena, a farinha de trigo e o fermento, batendo a cada adicao.

Coloque em uma forma de buraco 30cm de diametro untada e enfarinhada.

Leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou ate que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno deixe amornar e desenforme.

Corte o bolo ao meio no sentido horizontal.

Volta uma das metades para dentro da forma que voce assou o bolo.

Regue com um pouco da calca de pessego.

Espalhe o chantilly e por cima deste os pessegos ja cortados.

Ponha a segunda metada do bolo por cima e pressione levemente.

Regue com a calda de pessego.

Vire o bolo no prato a ser servido.

Espalhe o restante do chantilly e decore com o coco ralado fresco.

Leve a geladeira ( se possivel cubra) e mantenha-o la ate a hora de servir.

Apesar de simples este bolo nao faz feio em nenhuma comemoracao.