Pastel de feira

Finalmente os pasteis sairam do papel...*

Depois de algumas semanas de indecisao  me deixei convencer pelo estomago.

A principio nao tive muita certeza se queria testar a receita e lidar com os  resultados caso eles fossem um disastre.

Mas tudo saiu pra la de bom. Muito bom.

Sobre a receita, somente umas observacoes.

Primeira: na hora de esticar a massa para fazer os pasteis divida a mesma em 4 partes. Eu a abri  de uma unica vez e cortei os pasteis, depois juntei as sobras, mas na hora de abrir deu um certo trabalho, pois a massa perdeu um tanto a sua elasticidade. Nada que afetasse o sabor ou a qualidade.

Segundo:Se nao for assar a massa de imediato cubra-a com um pano umido, tanto a massa ja feitas os pasteis quanto a massa pronta.

A quantidade de pasteis varia de acordo com o tamanho desejado. A receita diz que rende 15 pasteis grandes igual aqueles vendidos na feira.

A receita segue na integra tal qual esta no site.

 Sairam tao sequinhos que nem mancharam o papel toalha.

Ingredientes

3 xicaras de farinha de trigo (a receita nao fala, mas assumi que sao xicaras de cha)

1 xicara de agua morna (ou um pouco mais)

3 colheres sopa de oleo ( de soja, milho, girassol ou algodao)

1 colher sopa de agua ardente (usei vinagre)

1 colher sopa rasa de sal (usei metade do indicado)

Farinha de trigo para trabalhar a massa

Modo de preparo

Coloque a farinha misturada com o sal em uma vasilha ou uma mesa e abra um buraco no meio.

Nesse buraco coloque o oleo, a agua ardente e um pouco de agua.

Misture a agua e a farinha aos poucos, cada vez pegando um pouco mais de farinha da borda do buraco.

Quando a massa for ficando dura, coloque mais agua.

A massa deve ficar macia.

Se ficar um pouco grudenta, nao tem problema.

Se estiver muito grudenta adicione mais farinha.

Se estiver dura, coloque mais agua.

Em uma superficie enfarinhada, abra a massa com o auxilio de um rolo, de forma que ela fique bem fina.

Se ela nao ficar fina ela nao fica crocante depois de fritar ( a minha nao saiu tao fina e ainda assim ficou crocante).

Recheie a gosto, e feche com um garfo ou o verso de uma faca.

Frite em oleo quente ( nao muito) em fogo medio-alto e escorra  com o auxilio de uma escumadeira, antes de deixar secar em papel absorvente.

Voce pode colocar a massa antes de abrir na geladeira, embalada em um plastico ou papel filme, se quiser fazer menos pasteis. 
Ralei a mussarela antes de recheiar a massa. E preparei um vinagrete igual aqueles da feira.

* receita retirada do site Tudo Gostoso