Sorvete de cerejas frescas com compota de cerejas

To inspirada...quero sorvete outra vez, digo, so mais uma vez.
Nao era minha intencao, mas as cerejas estavam sem dulcor e um tanto sem graca.
Nao iria deixar as pobrezinhas irem para o lixo...queria ajudar.

Da um pouco de trabalho, mas o sabor compensa.

Ingredientes

800 gramas de cerejas ( pesar depois de romover o cabinho e a semente )

3/4 de lata de leite condensado

1/2 colher de sopa de suco de limao

1 pitada de sal

500 ml de creme de leite fresco

Para a compota de cerejas

300 gramas de cerejas ( subtrair das 800 gramas )

1/2 xicara de cha de acucar granulado

2 colheres de sopa de suco de limao

Modo de preparo

Coloque 500 gramas de cereja no liquidificador e adicione os demais ingredientes.

Bata ate ficar homogeneo.

Leve para o freezer ate o dia seguinte ( ou ate congelar por completo )

Bata a mistura congelado aos poucos e volte a mistura para o congelador.

Para fazer a compota leve todos os ingredientes ao fogo medio ate que as cerejas fiquem macias e o caldo grosso. 

Leve a compota para a geladeira ate esfriar ( melhor fazer no mesmo dia em que fizer o sorvete, porque a compota tem que estar fria para ser empregada na receita ).

Quando o sorvete estiver firme, mas nao congelado, espalhe a compota por cima e com a ajuda de uma faca sem ponta ou cabo de uma colher, mexa fazendo o dezenho do numero 8.

Volte o sorvete para a geladeira ate endurecer. Sirva.

O trabalho de fazer o sorvete fica por conta de descarocar as cerejas...forre sua area de trabalho porque mancha de cereja e o "O" para remover.

Se o sorvete parecer um pouco granulado, nao tem problema porque depois ele sera batido pela segunda vez.

 Depois de congelado o sorvete vai parecer um tanto quanto opaco e sem brilho...

Ai a compotinha salva tudo e deixa o sorvete com cor e brilho.

Depois e so comer, comer.