Sufle de espinafre

Hoje bateu a necessidade de uma comida quentinha.

Este sufle e super pratico e delicioso.

Eu prefiro faze-lo com espinafre congelado. Se for usar o fresco, use somente as folhas que devem ser levadas ao vapor ( uns 10 a 15 minutos ) e depois picadas.

Antes de levar  o sufle ao forno, experimente se a quantidade de sal esta a gosto.

Ingredientes

700 gramas de espinafre congelado e picado

2 colheres de sopa de manteiga

4 colheres de sopa de farinha de trigo

1 cubo de caldo de legumes ou 1 colher de sopa de caldo em po

500 ml de leite quente

3 ovos ( claras em picos firmes )

100 gramas de queijo parmesao ralado 

1 cebola media bem picadinha

1 colher de sopa de fermento em po

parmesao e margarina para untar o refratario

parmesao para polvilhar por cima ( opcional )

Modo de preparo

Leve a manteiga e a cebola em fogo baixo ate a cebola amolecer.

Despeje a farinha e mexa.

Adicione o leite e os ovos aos poucos sempre mexendo.

Adicione o espinafre e o cubo de caldo de legumes esmigalhado e mexa ate engrossar.

Retire do fogo e adicione o queijo. Mexa.

Adicione as claras e o fermento.

Mexa com movimentos de cima para baixo.

Leve para assar em refratario untado com margarina e polvilhado com parmesao.

Asse por cerca de 40 minutos em forno a 180 graus.