Calzone

O calzone e uma variacao da tipica pizza italiana. A unica diferenca fica no formato meia lua que esta recebe.

Como em qualquer pizza o recheio e molho fica a criterio de cada pessoa.

Eu fiz meia receita e dividi a massa em 4 partes, o que resultou em 4 calzones grandes.

Forre a forma na qual vai assar os calzones para evitar problemas com o recheio e facilitar na hora de limpar a forma.

Ingredientes para a massa ( 6 porcoes )

900 gramas de farinha de trigo

30 gramas de fermento fresco ( usei 2 colheres de cha de fermento instantaneo seco )

500 ml de agua

30 gramas de sal ( usei menos )

1 colher de cha de acucar granulado.

Modo de preparo

Desmanche o fermento na agua e adicione o acucar. Reserve.

Despeje a farinha diretamente na sua area de trabalho e adicione o sal. 

Abra uma cova e va despejando a mistura de fermento.

Trabalhe a massa ate que esta esteja lisa e elastica.

Divida a massa em 6 porcoes iguais e deixe descansar por 45 minutos.

Abra cada porcao no formato de uma pizza ( as minhas eu deixei no tamanho de um prato de sobremesa ), espalhe molho de tomate de sua preferencia e recheios.

Feche formando uma meia lua.

Deixe descansar por 15 minutos e leve ao forno pre aquecido a 180 graus ate dourar e ficar crocante.

Meu calzone foi recheado com molho de tomate em pedacos, mucarela, muito manjericao fresco e oregano.

Ja o povo que pode engordar pediu para acrescentar queijo cheddar.

Receita adaptada de Academia Barilla