Pave simples de maracuja

Lembram da mousse de maracuja que eu ensinei ontem?

Pois bem usei a  receita para fazer este pave.

Um pave simples, porem, delicioso.

Nao precisa levar a mousse para a geladeira, logo depois que os ingredientes foram misturados e so montar o pave e entao levar a geladeira por pelo  menos  6 horas.

Para que o pave nao desmonte e vire um amontoado de biscoito, e imprescindivel nao encharcar os biscoitos champanhe no suco de maracuja.

Ingredientes

20 biscoitos tipo champanhe

1 receita de mousse de maracuja

1/4 de xicara de cha de suco de maracuja

1/4 de xicara de cha de agua

Ingredientes para a cobertura

1/2 de xicara de cha de agua

1/4 de xicara de cha de acucar

2 colheres de sopa de amido de milho

1/2 xicara de cha de suco de maracuja fresco ou concentrado de garrafinha

Modo de preparo

Misture a agua e o suco de maracuja e passe os biscoitos levemente neste suco ( nao adoce o suco, pois a mousse e o biscoito ja sao doces o suficiente ).

Disponha uma camada de biscoito e cubra com 1/3 da mousse.

Siga a ordem biscoito/mousse, a ultima camada sera de mousse.

Leve a mousse para a geladeira e prepare a cobertura.

Leve todos os ingredientes da cobertura em uma panela pequena em fogo baixo.

Mexa sempre ate ferver, deixe por 1 minuto e desligue o fogo.

Retire do fogo de mexa ate amornar  ( uns 10 minutos).

Espalhe a calda sobre a mousse e volte a mousse para a geladeira ate o momento de servir.

A cobertura pode ser feita substituindo parte ou todo o suco de maracuja por maracuja fresco com semente e tudo.

Dependendo do conteudo do maracuja 1 ou 2 sao suficientes.

O refratario que eu usei ( terrina ), tem o formato de forma para assar pao de forma e cabem exatos 6 biscoitos na parte de baixo e 7 nas outras duas camadas porque o refratario e mais largo na parte superior.

Observe que os biscoitos estao humidos mais nao estao soltando suco, e deste jeito que os biscoitos devem ficar ao serem molhados.

A quantidade de mousse da exatamente para a quantidade de biscoito descrito na receita. Para uma receita maior sugiro dobrar a mousse, caso contrario, parecera uma mousse feita so de biscoitos.