Bombocado cremoso

Ha anos venho tentando fazer aquele bombocado que e vendido nas casas de doces no Brasil.

Nao lembro o nome da marca, mas e bem popular e e vendido em potes de plastico e os bolinhos sao assados em forminhas de papel rosa.

Ja perdi as contas de quantas receitas eu ja fiz na esperanca de achar uma que seja pelo menos parecida.

A receita  a seguir nao tem nada haver com o bombocado mencionado, e isso eu ja sabia , ate porque a receita nao faz mencao alguma ao vendido comercialmente, mas, eu queria um bombocado -  qualquer bombocado.

Eu fiz a receita para levar para o junta panelas. O povo aprovou, mas, eu achei meio doce para o meu paladar e honestamente nao senti sabor de nada a nao ser do acucar.

Penso que o problema esta nos ingredientes vendidos aqui. Leite de coco aqui tem um gosto muito suave e nem parece ser de coco e o coco ralado seco tambem  e uma tristeza. E para completar a lista comprei um queijo parmesao sem gosto de parmesao. Ta explicado, assim fica dificil, ne?

Eu segui a receita a risca e o  original encontra-se neste blog.

O bombocado fica bem amarelinho e depois de frio criou uma crostinha crocante. O interior fica cremoso mesmo.

Ingredientes

3 ovos ( usei medios )

2 xicaras de cha de leite

1 vidro de leite de coco (200 ml)

1/2 xicara de cha de milharina

2 1/2  xicara de cha de acucar

3 colheres de sopa de aveia ou farinha de trigo ( usei farinha de trigo )

1 xicara de cha de coco ralado ( usei seco )

1 colher sopa de margarina

1/2 xicara cha de queijo ralado ( usei parmesao )

2 colheres de cha cheia de fermento em po

Margarina para untar e farinha de trigo para polvilhar ( usei farinha de semola )

Modo de preparo

No liquidificador bata os ovos com o acucar, bata bem.

Adicione os outros ingredientes, bata mais um pouco.

Coloque em forma retangular media  de 20 cm X 32 cm, bem untada e polvilhada com farinha de trigo.

Leve para assar em forno medio (180º) preaquecido, por 40 minutos mais ou menos ou ate que esteja assado e dourado.