Biscoitos de limao tahiti e pistachio

O que poderia dar errado em uma receita com 4 ingredientes? Nada ou quase nada, certo?

Especialmente se as medidas sao dadas em gramas ao inves de colheres e xicaras, haja visto, que a maioria das pessoas ainda usa as colheres de casa e as xicaras e/ou copos nos quais tomam suco, agua ou cafe para medir os ingredientes.

Peguei a receita neste site e nao pensei duas vezes antes de fazer porque eu tinha uma receita igual a esta, mas, a perdi e nao lembrava a quantidades de cada ingrediente.

Pesei todos os ingredientes e segui a receita a risca...nao precisei ir muito longe para ver que a quantidade de farinha era muito grande em relacao ao unico ingrediente "molhado"- a  amanteiga.

O resultado foi uma farofa seca e por mais que eu amassase nao tinha jeito, e olha que eu nao usei toda a farinha pedida na receita de uma unica vez.

E agora o que fazer? Pensei em jogar tudo fora, mas, nao gosto de desperdicio.

Outrora pensei em adicionar mais manteiga, mas, isso implicaria numa massa para la de amanteigada e nao era isso o que eu queria. E com tanta manteiga, era quase certo, que a massa perderia a forma ao ser assada.

A salvacao da lavoura foi o fato deu ter tirado o dia para assar varios biscoitos e dentre as receita estava uma do Edu Guedes.

Ajustei a receita  e salvei meu dia dos namorados ( os biscoitinhos eram para a festa do dia dos Namorados ).

 Os biscoitinhos sairam uma delicia apesar dos contratempos.

Ingredientes

1 1/2 xicara de cha de manteiga

1 1/2 xicara de cha de acucar

2 ovos 

raspas da casca de um limao ( usei raspas de  2 )

1/2 kilo de farinha de trigo  ( usei 1/4 de xicara de cha a menos por causa do pistachio )

10 gotas de extrato de limao ( por minha conta )

50 gramas de pistachios cru e sem a casca, triturados ate quase virar farinha ( por minha conta )

Modo de preparo

Misture bem em uma tigela a manteiga e o acucar e o extrato de limao (se estiver usando).

Acrescente os ovos, as raspas e, aos poucos, a farinha de trigo e o pistachio triturado e amasse ate que fique homogeneo. 

Pegue pequenas porcoes da massa e modele os biscoitos. 

Coloque-os em uma assadeira untada e enfarinhada e leve para assar no forno medio (180 ºC) preaquecido por cerca de 20 minutos ( preferi forrar a forma com papel manteiga ).

Na hora de usar o pistachio, nesta, ou em qualquer outra receita, e ulta recomendado tirar a pele marrom que encobre a oleaginosa ( a direita foto do pistachio com a casca e a esquerda sem a casca ).
Alem de mascarar a cor verde, os pedacos da pele se misturam a massa e nao dao aquela cor verde bonita aos pratos.
E meio chato de tirar a pele, mas vale muito a pena. 
Para tirar a pele voce pode usar uma faca pequena e raspar a pele ou pode levar agua para ferver e mergulhar os pistachios por cinco minutos e em seguida passar em agua fria e com os dedos remover a pele.
Seque bem os pistachios e use na receita.