Folhas de chocolate para decoracao de bolo

Fazer um bolo nao e um  problema para a maioria de nos. Mas, decora-lo, sim.

Quem e que ja nao se frustou tentando confeitar um bolo? Creio que todos nos ja passamos apuros na cozinha.

Portanto, e bom ter a mao uma decoracao relativamente facil e com um bom efeito visual. 

Estas folhas podem ser feitas com alguns dias de antecedencia ( ja fiz com duas semanas de antecedencia e nao tive problemas na hora de usar no bolo ), desde que armazenadas em potes de plasticos forrados com papel toalha.

A vantagem de temperar o chocolate para fazer as folhas e que estas nao derretem com facilidade, portanto, podem ficar expostas no bolo mesmo que este fique fora da geladeira ( desde que a temperatura nao esteja um "horror de quente" )

Ingredientes

250 gramas de chocolate meio amargo ( pode ser branco, ao leite ou amargo )

folhas de laranjeira, limoeiro, roseira ou qualquer outra folha que nao seja toxica ( usei limoeiro )

pincel de cerdas firmes e cabeca larga

forma de bolo de aluminio

papel vegetal para forrar a forma

Modo de preparo

Comece lavando as folhas com uma bucha de pia nova ( so use detergente se este for a base de plantas sem nenhum tipo de produto quimico ).

Deixe as folhas de molho em agua e detergente a base de plantas por 10 minutos.

Passe as folhas na agua e seque-as uma por uma com papel toalha.

Tempere o chocolate ( instrucoes aqui ).

Forre a forma com o papel vegetal  e reserve.

Passe uma camada generosa de chocolate, mas, nao tao generosa que o chocolate fique pingando.

Deite a folha na forma forrada com papel vegetal.

Repita o processo ate terminar com todas as folhas.

Leve a forma para a geladeira ate que as folhas fiquem completamente secas.

Pele uma folha e veja se a mesma esta na espessura que te agrada, caso contrario, pincele todas as folhas mais uma vez e leve para a geladeira.

As minhas foram pinceladas duas vezes ( uma para cobrir as folhas e outra camada para deixa-las mais grossas).

Pele todas as folhas e armazene-as em potes plasticos compridos ( pode sobrepo-las ) na geladeira ate o momento de usar. 

Quando cortar as folhas deixe um pouquinho do cabinho, isso ajudara a segurar a folha enquando esta for sendo pincelada com o chocolate.

Nao contei quantas folhas eu obtive, ate porque, as folhas eram de tamanhos variados. Mas, usei todo o chocolate e as folhas que sobraram eu guardei para outra receita.
As folhas podem ser reutilizadas. Depois de tirar o molde de chocolate, basta limpar os resquicios que sobraram com um papel toalha seco.