Massa para pastel

Penúltimo dia do ano, e é tradição aqui em casa comer uma fritura.

Na verdade, comemos frituras duas vezes por ano,  às vezes três porque a vida merece.

Este ano esolhemos pastel, mas normalmente comemos batata frita.

Essa massa de pastel é   super básica e acho que o que faz diferença é abrir a massa no cilindro porque fica fina e completamente homogênea.

Ingredientes

 

3 xícaras chá de farinha de trigo (sem fermento)

1 colher sopa de vinagre branco ( funciona com qualquer vinagre)

3 colheres sopa de óleo (usei 1)

1 xícara de água morna

1 colher de sopa rasa de sal ( usei 1/2)

1/2 colher de chá de fermento para bolo

 

Modo de preparo

 

Junte a farinha de trigo com o sal e o fermento, misture e em seguida adicione o óleo, o vinagre e um pouco da água.

Misture vá trabalhando a massa com as mãos, adicionando a água aos poucos.

Sove a massa de pastel caseiro até que ela fique bem macia e homogênea.

Cubra a massa e deixe ela descansar por 15 minutinhos.

Em seguida transfira a massa para uma superfície lisa e enfarinhada.

Abra ela com a ajuda de um rolo (eu abri com um cilindro e a massa ficou finilha e linda)

Após isso, corte a massa no tamanho que você desejar, recheie os pasteis e feche ao meio apertando as bordas com um garfo.

Leve para fritar em óleo quente, em fogo médio-alto, até dourar.

Sempre que você for juntar as rebarbas, deixe a massa descansando por outros 5 minutos para que o glúten relaxe e fique fácil de abrir.

Receita levemente adaptade de:Tudonacozinha