Bolo com recheio de baba de moca

As coisas por aqui nao andam nada faceis.

Primeiro a batedeira "centenaria" deu as ultimas, depois foi a vez do liquidificador, entao a geladeira, o carro, e a lista ainda inclui outras coisinhas.

Nao da nem tempo de sentar e postar as mais que atrasadas receitas. Na medida do possivel, vou fazendo o que posso.

Batedeira comprada, testada e nao aprovada ( boa mesmo era a velha)...

A receita deste pao-de-lo e excelente. Fofo e facil de fazer.

E nao menos facil e esta baba de moca, que por misericordia tirei um tantao de acucar ( deve ser por isso que bolo com baba de moca fica enjoadinho).
Acabei fazendo so meia receita, porque queria um bolinho pequeno para ser comido ate os farelos.

O pao-de-lo pode ser assado uma semana antes de ser utilizado na receita. Para tanto,  espere o pao de lo esfriar completamente sobre uma grade, entao envolva-o em papel filme dando duas voltas e embrulhe em papel aluminio. Guarde na geladeira, e na hora de utiliza-lo basta desembrulhar e usar normalmente.

Ingredientes para o pao- de- lo italiano

6 ovos extra grande

1 xicara de cha de acucar

2 xicaras de cha de farinha de trigo

1/2 colher de sopa de fermento em po

Modo de preparo

Bata bem os os ovos ate dobrar de volume.

Junte o acucar e bata bem, ate ficar um creme fofo e claro.

Desligue a batedeira e com  auxilio de um batedor de arame, acrescente a farinha de trigo e o fermento peneirados ( adicione um pouco de cada vez).

Faca movimento de baixo para cima.

Leve para assar em forma alta media untada somente o fundo com manteiga ou margarina a 200 C por cerca de 30 minutos.

A baba de moca fica cremosa, doce na medida certa.

Ingredientes para o recheio de baba de moca

1 lata de leite condensado

1 vidro de leite de coco ( 200 ml )

3 gemas ( usei 1 )

Modo de preparo

Bata tudo no liquidificador e leve ao fogo medio baixo mexendo sem parar ate engrossar.

Deixe borbulhar e continue mexendo.

Deixe esfriar na geladeira antes de usar no bolo.

Ingredientes para o recheio e cobertura

400 gramas de morango lavados e cortados  na diagonal.

5 xicaras de cha de chantilly ja batido e adocado a gosto.

Confeitos de chocolates tipo chocobol, raspas de chocolate ou qualquer outra cobertura.

Suco de fruta para regar o bolo ( usei laranja diluido com agua ).

Escolha uma forma de aro removivel para facilitar remover o bolo.

Montagem do bolo

Corte o bolo ao meio no sentido longitudinal.

Coloque metade do bolo de volta na forma e regue.

Espalhe a baba de moca, 2 xicaras de cha de chantilly e por cima  espalhe o morango.

Coloque a outra metade e regue.

Espalhe o chantilly e decore com o chocobol.