Pave mousse de manga

Ha se nao fosse a tal da dieta... teria comido aos quilos.

A safra de mangas finalmente comecou. Penso que estao atrasadas em relacao ao ano passado. Meio dificil encontrar uma que preste, e quando encontro fico numa alegria doida.

Para voces sortudos do Brasil, eu recomendo usar a manga palmer por nao ter fiapos e ser super saborosa.

Use mangas maduras e cheirosas. Se as suas estiverem bem docinhas, nao ha necessidade de usar todo o leite condensado. Cerca de 3/4 sao suficientes. Em todo caso esperimente antes de adicionar a lata toda.
Caso escolha uma manga com fiapos passe o pure pela peneira antes de adicionar os demais ingredientes.

Esta receita rende bem, fica gigante. Tenha uns biscoitos champanhe extra a mao, voce pode vir a precisar.

Estas mousse nao e para ficar dura como gelatina, e sim cremosa, parecida com a textura de pudim de leite.

A manga pode ser substituida por praticamente qualquer fruta na mesma proporcao.

Ingredientes

1 kilo de manga madura ( pesar a manga sem o caroco e descascada)

200 ml de agua

2 envelopes de gelatina incolor sem sabor (usei 2 colheres de sopa de agar agar em po )

500 ml de creme de leite de caixinha ( ca por estas bandas so existe em lata, use 2 latas )

1 lata de leite condensado

cerca de 40 biscoitos champanhe

1 manga para decoracao ( reseve para usar depois da sobremesa pronta)

1 manga pequena para fazer um suco para molhar os biscoitos

acucar a gosto

Modo de preparo

Disssolva a gelatina na agua e derreta em banho maria.

Se usar agar agar leve a agua e o po para uma panela em fogo baixo ate ferver. Reserve.

Bata no liquidificador 1 manga com 4 xicaras de cha de agua e acucar. Coe e reserve.

No liquidificador, 1 kilo de manga, leite condensado e creme de leite. Bata bem.

Adicione a gelatina e bata por 1 minuto.

Unte o fundo do refratario com a mousse de manga, molhe os biscoitos no suco de manga
( precisa literalmente afogar para que os biscoitos absorvam o suco) e disponha no refratario.

Cubra com mousse de manga.

Faca camadas ate terminar com todo o biscoito.

A ultima camada deve ser de mousse.

Leve para a geladeira por 4 horas.

Na hora de servir decore com a manga reservada.

 Para quem for usar agar agar, tente trabalhar o mais rapido possivel porque este produto endurece muito rapido.

O topo da minha mousse ficou com um aspecto de granulada, mas e so o aspecto, porque ao terminar a ultima camada a mousse ja estava bem firme.