Sopa de talos

Sigo tomando meu suco de couve religiosamente. O unico problema  sao as quantidades de talos de couve que sobra.Tentei bater junto com o suco, mas, o gosto nao e nada bom quase que assa a boca.

Para nao haver desperdicio decidi fazer uma sopa com os talos da couve e os talos de brocoli. O sabor e bem gostoso e nao fica amargo.

Esta sopa fica muito deliciosa e nem parece que leva talos. E uma sopa substanciosa que nao deixa voce sentir fome meia hora depois.

Ingredientes

5 xicaras de cha de talos picados de couve

5 xicaras de cha de talos picados de brocoli

1 xicara de cha de ervilhas frescas congeladas (opcional )

2 xicaras de cha de grao de bico cozido

2 dentes medios de alho amassados

5 colheres de sopa de cebola picada

2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

3 caldos vegans de legumes

6 xicaras de cha de agua

200 ml de leite de coco

1 pedaco de gengibre do tamanho de um alho grande 

2 abobrinhas picadas

sal a gosto

pimenta a gosto

coentro a gosto

Modo de preparo

Em uma panela de pressao coloque a agua, os talos de couve e de brocolis e os caldos de legumes.

Quando a panela comear a chiar conte 15 minutos e desligue o fogo.

Nao a bra a panela e deixe a pressao sair por si so.

Enquanto isso, refogue o alho e a cebola e a abobrinha em uma panela media ( a abobrinha nao deve ficar mole e sim firme ).

Quando a cebola ficar transparente desligue o fogo.

Abra a panela de pressao e leve todo o conteudo da mesma para o liquidificador e as ervilhas frescas congeladas ( bata de pouco em pouco, usando so o que for necessario do caldo para bater, mas, sem deixar demasiado liquido ).

Despeje o creme na panela com o alho e a cebola.

Ligue o fogo baixo e adicione os demais ingredientes com excessao do leite de coco.

Uma vez que a sopa estiver bem quente, desligue o fogo e misture o leite de coco.

Sirva a sopa regada por um fiozinho de azeite.

Eu vou juntando os talos das coves, brocolis e afins em um saco bem fechadinho na geladeira. Quando vejo que ja juntei um tanto legal para uma receita eu uso, caso contrario, eu lavo os talos, seco e pico e depois coloco em saquinhos proprios para congelamento.

Receita by Dona Branca