Bolacha sorda ou mata fome

Finalmente achei esse post que estava perdido em meio uma bagunça de milhares de fotos.

E assim como este post, há dezenas de outros que eu não postei porque não achava as fotos ou eles simplesmente foram deletadas quando meu hard drive morreu ( chorei pitangas).

Mas vamos a receita de uma das boachas que a minha  mãe mais gosta:sorda.

Provavemente a maioria das pessoas nunca experimentaram essa bolacha, mas ja comeram o pão de mel da Panco, aque vem em pacotes de 500 gramas sem cobertura - apenas a bolacha mesmo.

O sabor é muito parecido e textura também.

Como aqui eu não tenho acesso a uma ou a outra, o jeito é fazer quando bate aquela vontade.

 

Ingredientes ( fiz 1/2 receita)

 

1kg de farinha de trigo sem fermento 

500g de rapadura escura picada 

3 colheres de sopa de manteiga 75g 

260 ml de água 

1 colher de sobremesa de fermento para bolo 8g 

1 colher de sopa de bicarbonato de sódio 10g 

1 colher de sobremesa de canela em pó 3g 

1 colher de sobremesa de cravo em pó 4g 

1 colher de sobremesa de Eva doce picada (5 gramas), eu uso triturada

1 Pitada de sal (3 gramas) 

 

Modo de preparo

Coloque a rapadura picada e os 260 ml de água.

Leve essa mistura para o fogo.

Mexa de vez em quanto para puxar algum grumo do fundo da panela.

O líquido não precisa ferver, é só para dissolver  os torrões da rapadura.

Coe essa mistura ainda quente em uma tigela.

Deixe esfriar um pouco, acrecente a manteiga ou margarina, a canela, o cravo, erva doce, bicarbonato de sódio, o fermento e o sal.

Misture tudo e coloque a farinha de trigo aos poucos.

Use as mãos para sovar a massa na tigela.

depois enfarinhe uma bancada e transfira a massa e sove mais um pouco.

A massa deve ficar macia e homogênea.

Abra a massa com a ajuda de um rolo na espessura de 2 centímetros ou mais grossa se preferir.

Corte no formato que desejar.

Junte as rebasbas da massa para fazer bolachas.

Unte uma forma e polvilhe com farinha.

Disponha as bolachas e leve para o forno a 200C por cerca de 20 minutos.O tempo vai variar a acordo com a espessura da bolacha.

Quando o fundo estiver corado as bolachas estarão prontas.

armazene em potes fechados depois de frias.

 

Receita by:  Plantando e colhendo