Bolo pão de mel

Fiz este bolo para uma pessoa muiro queria e que ama de coração pães de mel- não importa o formado e a cobertura.

Eu experimente um pedacinho e ficou bom mesmo, mas acho que o segredo foi colocar menos açúcar na massa e usar um doce de leite bem consistente.

Desta vez eu decidi cortar o trabalho e usei doce de leite da marca Aviação.

A massa do bolo ficou macia, perfumada e deu um bom corte sem esfarelar.

Por se tratar de um bolo, eu decidi fazer uma caldinha, mas  é opcional.

Como eu não tenho duas formas iguais, eu fiz o bolo em uma forma única e depois cortei ao meio ( a receita original pede por 2 formas).

 

Ingredientes

 

300 ml de leite
1 colher de chá de canela em pó ( usei 2)
1/2 colher de chá de cravo em pó

noz moscada a gosto
1 xícara de chá  de mel
5 ovos 

1 e 1/2 xícara de chá de  açúcar mascavo ( usei 3/4 de xícara de chá  )

1 colher de sopa de extrato de baunilha (não usei)

150 ml de óleo 

1/3 xícara de chá  de chocolate em pó ( usei cacau em pó 50%)

1 pitada de sal 

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de fermento em pó 

3 xícaras de chá de farinha de trigo

 

Recheio 400 gramas de doce de leite 

Cobertura 500 gramas de chocolate de sua preferência ( usei meio amargo)

 

Ingredientes da calda

 

1 1/2 xícara de chá de água

1/4 de xícara de cháde mel

3 cravos

1 pedacinho de canela em pau

Coloque tudo numa panelinha e deixe ferver por 5 minutos. 

Desligue, tampe a panela e deixe a mistura apurando e esfriando.

Modo de preparo

Unte e enfarinhe uma forma  de 33 centímetros de comprimento por 23 de largura e 5.08 de altura ( dei a medida exata da minha forma para vocês terem uma idéia do tamanho que ficará o bolo).

Pré-aqueça o forno  a 200ºC (392ºF).

Em uma panela coloque o leite, a canela, o cravo em pó e raspinhas de noz-moscada.

Deixe a mistura aquecendo em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos

No liquidificador coloque o mel, os ovos, o açúcar mascavo, o extrato de baunilha e o óleo.

Adicione o leite infusionado com as especiarias dentro do liquidificador e bata com os outros ingredientes. Reserve.

Peneire os demais ingredientes e adicione  a mistura do liquidificador na tigela.

Mexa bem e deite a massa na forma.

Leve para assar de 40-1 hora.

Faça o teste do palito, se sair limpo o bolo está cozido.

Deixe o bolo esfriando na forma por 10 minutos  e desenforme para esfriar completamente sobre uma grade.

Corte o bolo no sentido longitudinal, coloque uma parte da massa  na forma na qual o bolo assou, regue com metade da calda, distribua o doce de leite de forma uniforme e coloque a outra metade por cima e regue com o restante da calda.

Espalhe o chocolate derretido ( se quiser uma casquinha crocante você pode temperar o chocolate ou levar a forma para a geladeira por uns 30 minutos).

Receita adaptada de: Daninoce