Granola de chocolate vegana sem glúten e sem lactose

Que tal uma granola de chocolate bem gostosa?

Crocante, deliciosa e muito simples de fazer.

Não gosto da minha granola doce, fiquem à vontade para adicionar mais xarope de bordo ou mel.

Ingredientes

 

2 xícaras de chá de aveia em flocos sem glúten

1 xícara de chá de coco ralado em flocos sem açúcar 

1 xícara de chá de amêndoas laminadas ou pedaços de nozes-pecã quebradas

1/8 colher de chá de sal 

1/3 xícara de chá de xarope de bordo (ou mel ) 

1/4 xícara de chá de óleo de coco, derretido

1/2 colher de chá de extrato de baunilha  

1/4 xícara de chá de cacau em pó 100% 

*1/2 de uma xícara de chá de chocolate amargo 80% derretido ( use menos se preferir)

 

Modo de preparo

 

Em uma tigela misture todos os ingredientes  líquidos e o cacau em p.

Adicone todos os demais ingredientes, exceto, o  1/2 de  xícara de chá de chocolate amargo 80%.

Mexa bem e leve para o forno por 30-35 minutos.

Fique de olho depois de 20 minutos porque pode queimar rápido.

Retire a forma do forno e deixe a granola esfriando por 15 minutos.

Passado esse tempo, espalhe o chocolate derretido por cima  e mexa a granola.

Deixe esfriar completamente e guarde em potes de vidro por  até 1 mês.

*Se quiser, adicione pepitas ao invés  do chocolate derretido enquanto a granola ainda estiver ligeiramente morna.

Receita adaptada de várias fontes