Eu comprei uma pasta de pistache para fazer algumas receitas.
E uma delas são esses docinhos deliciosos de tâmaras.
Caso você prefira outro sabor é só substituir o pistache por outra oleaginosa.
Eu optei por passar as bolinhas em farinha de pistache, mas outras opções como chocolate derretido, coco ralado seco, granulados... então são uma ótima opção.
O docinho pode ficar mais claro ou mais escuro dependendo do tipo de pistache escolhido: pistache sem pele ou com pele; e também do país de procedência, sendo os dos mais verdes do que a maioria que a gente encontra à venda no Brasil e aqui.
Ingredientes
12 tâmaras do tipo Medjool
1 xícara de chá de pistache crú ou tostado com ou sem sal
1/4 de xícara de chá de de pasta de pistache sem sal ou açúcar
O quanto basta de pistaches triturados até virar farinha ( usei cerca de 1/2 xícara de chá de farinha de pistache)
Modo de preparo
Remova as sementes das tâmaras e coloque em um processador.
Adicione o pistache e a pasta de pistache.
Comece pulsando algumas vezes e depois ligue o processador.
Abra a tampa algumas vezes e raspe as laterais.
Bata até virar uma pasta.
Se a mistura estiver com muitos grumos adicione 1 colher de sopa de pasta de pistache.
Bata novamente.
Faça bolinhas de 15-20 gramas cada e passa cada uma delas na farinha de pistache.
Guarde na geladeira em pote fechado por até 40 dias.
Receita by: Dona Branca
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