Bolo de bagaço de milho

Sobrou bagaço de milho depois de fazer aquele delicioso curau? 

Então aproveita e faz esse bolo  nota mil.

A receita pode sair um pouco diferente, para nós que moramos  aqui nos Estados Unidos, porque o milho vendido aqui não tem tanto amido  como os do Brasil- mas garanto que o bolo sai uma delícia. 

Uma dica: passe o milho batido  por uma peneira porque se for usado um desses sacos para coar leite, o bagaço ficará extremamente seco prejudicando a textura do bolo.

 Ingredientes 

1 xícara de chá de bagaço de milho ( usei 2)

1 xícara de chá, 120 gramas, de farinha de trigo comum 

3/4 xícara de chá, 120 ml, de óleo de sabor suave ( usei 80 ml)

1 ½ xícara de chá de chá de açúcar, 270 ( usei 120 gramas)

1/2 xícara de chá de fubá, 70 g

1/2 xícara de chá de leite, 120 ml ( usei leite de coco 200 ml)

1 garrafinha de leite de coco, 200 ml

2 colheres de sopa de queijo parmesão 

3 ovos grandes inteiros 

1 colher de sopa de fermento em pó para bolo

Modo de preparo

Aqueça o forno a 180⁰ C ( 350⁰F). 

Unte uma forma de 25 centímetros de diâmetro (  10 inches), com manteiga e polvilhe com fubá.

No liquidificador coloque todos os líquidos o açúcar e o bagaço do milho.

Bata por 2 minutos.

Desligue e reserve.

Em uma tigela peneire o fubá e a farinha de trigo.

Adicione o parmesão, mexa.

Despeje metade do líquido sobre os secos e mexa bem.

Acrescente o restante do líquido e mexa bem 

Por último o fermento em pó e bata por 5 segundos.

Despeje na forma e leve para assar por 45 minutos ou até que enfiando o palito este saia seco.

Desenforme o bolo ainda morno.

Receita adaptada de:Receitas do Will