Tarte rustica de pessego

Tartes doces sao uma delicia e esta aqui nao fica para traz.

A receia original* foi feita com peras, mas decidi fazer com pessegos e substitui ou nao usei alguns ingredientes.

Da para "brincar" bastante com esta receita adicionando desde frutas frescas a enlatadas.

Pedacos de chocolate tambem fazem uma combinacao bem interessante dependendo da fruta escolhida.

Antes de levar ao forno eu polvilhei a minha com canela ao inves de acucar

 Ingredientes

1 1/3 de farinha de trigo

3 colheres de sopa de acucar ( usei granulado)

1/4 de colher de cha de sal

7 colheres de sopa de manteiga fria em cubos ( usei margarina de soja)

2 a 3 colheres de sopa de agua fria ( precisei de 4)

Recheio

3/4 de xicara de cha de acucar

1/4 de xicara de cha de amendoas tostadas fatiadas  (usei castanha de caju em pedacos)

1/4 de xicara de cha de farinha de trigo

1 1/2 colher de cha de raspa da casca de limao (nao usei)

1/2 a 3/4 de colher de cha de canela em po

4 peras medias maduras descascadas e cortadas em fatias ( usei 8 pessegos frescos)

1 colher de sopa de manteiga (usei margarina de soja)

Cobertura

Clara de um ovo (  usei um pouco de leite de soja para pincelar)

1 colher de sobremesa de agua ( nao usei)
1 colher de sopa de acucar granulado ( nao usei)

Calda (opcional) nao usei

1/4 de xicar ade cha de acucar de confeiteiro1 1/2 colher de cha de leite

1/4 de colher de cha de extrato de baunilha

1/4 de cha de amendoas tostadas em fatias
Misture os 3 primeiros ingredientes e despeje sobre a tarte ja assada e polvilhe com as amendoas.

A tarte fica deliciosa ainda quente com sorvete

Modo de preparo

Em uma tigela pequena, misture a farinha, acucar  e sal.

Espalhe os pedacos de manteiga pela massa r amasse com as pontas dos dedos ate ficar como farelos.

Va misturando a agua aos poucos.

Abra a massa do tamanho de um circulo de pizza medio.

Coloque a massa aberta sobre uma forma de pizza ou um refratario redondo.

Misture bem os cinco primeiros ingredientes do recheio em uma tigela.

Adicione as peras e mexa mais um pouco.

Despeje a mistura no centro da massa.

Espalhe ate perto da borda, deixando um espaco de cerca de 5 centimetros da borda.

Espalhe pedacinhos de manteiga por cima.

Dobre as bordas da massa sobre os pessegos.

Para a cobertura, bata a clara de ovo com a agua e pincele sobre a massa e despois polvilhe com o acucar.

Leve para a assar a 190 graus por 45-50 minutos ou ate dourada.

Retire a tarte do forno e despeje a calda.

Se for usar frutas que soltam muita agua, pincele toda a massa por dentro com clara de ovo e agua.

*Taste of home-Italian Favorites