Sonhos

Nao deu para aguentar chegar ao Brasil., eu tive que faze-los.

Gulodice pura, mas e que a receita permanecera pela metade "por seculos", ai quando achei a outra parte fiquei alvoracada.

E assim como a Emile, no ultimo junta panelas sabado passado, eu estava com vontade.

E olha que ela ainda falou: " ... Sonho com recheio de doce de leite...".

Pois bem dona Emile, ai esta a receita. Que de tao boa quase foi devorada sem o recheio.

Antes de fazer a receita eu li os comentarios que estavam no site. Nao tive duvidas, esta era a outra metade da receita que eu nao tinha anotado.

Para fazer os sonhos e so ter paciencia e seguir o passo a passo que nao tem erro.

Eu nao fiz o recheio de baunilha porque ja era tarde e estava um tanto cansada, entao optei pelo doce de leite que era mesmo o que eu queria.

Eu fiz sonhos de 20, 30 e 40 gramas para ver o que me agradava mais.

Se eu nao precisasse ser democratica ficaria com os de 40 gramas, se eu fosse a uma festa faria de 20 gramas e se fosse fazer so para os de casa, escolheria os de 30 gramas.

Eu comprei uma revista culinaria no Brasil a cerca de dois anos, so por causa dos sonhos que estavam na capa. Mas, ao ler a receita nao gostei muito e ainda bem que optei por esta (sem contar que esta receita e do padeiro Benjamim Abrahao).

 Recheei alguns com geleia e outros com nutella como sugeria a revista que eu comprei. Sem chance. Sonho ou e de creme ou de doce de leite, o resto e conversa.

Ingredientes para a massa (rende 20 sonhos )

500 g de farinha de trigo

50 g de fermento biologico fresco

100 g de margarina

100 g de acucar

2 unidades de ovos

1 colher de cafe de sal

quanto baste de essencia de baunilha

1/2 copo de agua

Corte quadrados de papel vegetal e coloque as bolinhas para crescer em cima dos mesmos. Tentei pegar uma bolinha sem a ajuda do papel, e mesmo com todo o cuidado acabei deixando ela toda deformada. Ja com a ajuda do papel foi moleza.
Recheio

1 litro de leite

250 g de acucar

75 g de farinha de trigo

4 unidades de gema de ovos

quanto baste de fava de baunilha

Pegue o papel com as duas maos, mergulhe uma das pontas no oleo, a bolinha de massa ira escorregar para dentro da frigideira ai e so puxar. A parte do papel vegetal que toca o oleo nao vai derreter.

Modo de preparo da massa

Faca uma esponja com 50 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouco de agua. Deixe-a descansar por 15 minutos.

Apos este descanso, adicione o restante dos ingredientes e faca uma massa bem macia.

Espere o crescimento desta massa durante 10 minutos. Apos este descanco, faca os modelos em bolinhas de 30 gramas cada uma e coloque em assadeiras levemente untadas. Espere o crescimento coberta com um pano, ate quase atingir o seu dobro. Apos tudo pronto, frite-os em oleo lento, nao muito quente.

Sonho foi feito para ser comido fresco. No entanto se sobrar, guarde em pote bem fechado.

Recheio

Leve o leite para ferver com a matade do acucar. Quando estiver fervendo, misture a outra metade do acucar com a farinha de trigo peneirada e despeje junto.

Sempre mexendo para nao encarocar.

Adicione as gemas de ovos e a fava de baunilha, cozinhe por mais alguns minutos e esta pronto o creme.

Espere esfriar, recheie os sonhos e por cima polvilhe acucar de confeiteiro.

Este e o creme dos sonhos  feito pelo Sr. Abrahao que eu anotei enquanto assistia ao programa da Ana Maria .

Na epoca eu tinha esse letrao. Quase comi a tela da tv ao ver aqueles sonhos deliciosos.