Cookies vegan com gotinhas de chocolate

Cookies vegans para celebrar o fim do verao e um cabelo branco.

Penso que Cecilia Meirelles  (Retrato ), os percebera com menos espanto, e para nos so resta a conclusao de que o tempo e inexoravel...

E ja que nao tem jeito de parar o tempo, entao vou encher a barriguinha com alguns cookies* e filosofar na rede.

 Estes cookies continuam gostosos por varios dias.

Ingredientes

Faz 2 duzias de cookies de 5 cm de diametro ou 16 cookies 7.62 cm de diametro

1/2 xicara de cha de acucar mascavo

1/4 de xicara de cha de acucar branco (nao usei)

2/3de xicara de cha de oleo de canola (usei oleo de milho)

1/4 de xicara de cha leite de amendoas sem acucar (ou qualquer outro)

1 colher de sopa de polvilho (usei o doce)

2 colheres de cha de extrato de baunilha

1 1/2 xicara de cha de farinha de trigo

1/2 colher de cha de fermento em po

1/2 colher de cha de sal

3/4 xicara de cha de gotinhas de chocolate ( usei carob)

Da proxima vez vou faze-los com farinha de trigo integral e menos oleo.

Modo de preparo

Pre aqueca o forno a 180 C.

Unte levemente duas formas grandes de metal ( nao untei).

Misture o acucar, oleo, leite e o polvilho em uma tigela.

Use um garfo e misture muito bem por cerca de 10 minutos ate que a mistura fique macia feito caramelo (parecendo com a calda que se coloca por cima de sorvete), e adicione a baunilha.

Adicione 1 xicara de cha de acucar, o fermento e o sal.

Misture ate que tudo esteja bem imcorporado so entao adicione o resto da farinha.

Adicione as gotinhas de chocolate.

A massa ficara um tanto dura entao use as suas maos para mistura-la bem.

Para coockies de cerca de 8 cm (7.62 exatamente de acordo com a receito original), faca bolinhas do tamanho de bolinhas de ping-pong.

Achate as bolinhas com suas maos deixando-as do tamanho de um circulo de 6 cm de diametro (6.35). Eles irao se espalhar somente um pouco.

Coloque os cookies nas formas e asse por cerca de 8 minutos- mais nao mais do que 9 minutos- ate que eles estejan levemente corados nas bordas.

Deixe-os esfriar na forma por cerca de 5 minutos entao transfira-os para uma grade. 

*Post Punk kitchen