Bolo toalha felpuda

Ha um bom tempo tenho pensado neste bolo.

Da ultima vez  o coco estava seco  e o bolo nao estava exatamente molhadinho.

Enquanto estava no Brasil  tomei coragem e fiz o bolo novamente.

Saiu melhor do que o esperado.

A massa e fantastica e pode ser usada com sucesso em bolos de aniversario.

Este bolo tradicionalmente e cortado em pedacos e embrulhado em papel aluminio.

Ingredientes para a massa

5 ovos ( claras e gemas separadas  e as claras batidas em neve)

1 xicara de cha de margarina sem sal ( escolha uma que nao tenha cheiro e gosto fortes )

1 xicara de cha de acucar granulado

3 xicaras de cha de farinha de trigo peneirada

1 vidro de leite de coco

1 vidro de leite de vaca ( use o vidro do leite de coco para medir )

1 colher de sopa de fermento em po

Ingredientes para a cobertura

1 vidro de leite de coco

1/2 vidro de leite

1 lata de leite condensado

200 gramas de coco fresco ralado

Modo de preparo

Bata na batedeira as gemas, o acucar e  a margarina ate virar um creme fofo.

Pare a batedeira e adicione todos os demais ingredientes exceto as claras em neve e o fermento.

Bata bem e desligue a batedeira.

Adicione o fermento e as claras em neve. Mexa com um batedor de arame.

Leve para assar em forma retangular media untada e enfarinhada a 200 graus ate assar.

Enquanto o bolo assa prepare a cobertura.

Leve ao fogo o leite de coco, o leite e o leite condensado. Deixe ferver.

Retire o do fogo e espere o bolo sair do forno para espalhar por cima e polvilhar o coco.

Corte em quadarinhos e embrulhe em papel aluminio.

Conseve em geladeira.

A calda fica meio liquida, mas a medida que esfria ganha consistencia. Faca furos no bolo com a ajuda de um garfo para permitir que a calda penetre no bolo.