Crepe de leite de coco

Quando vi este crepe de leite de coco, sabia que teria que faze-lo.

Tenho "um affaire" com o tal do coco. 

A massa do crepe fica neutra, de modo que, tanto um recheio salgado quanto um doce cai bem.

A massa e bem delicada e fina ,portanto, nao exagere no recheio porque elas irao rachar ( foi o que aconteceu com a primeira que eu fiz ).

Por conta de querer a massa um tantico mais salgada, eu adicionei mais sal. So um pouquinho.

Voce pode conferir a receita original clicando no site. La ha outras receitas que parecem bem apetitosas como o pudim de leite de coco, o qual ja esta na minha "fila de espera".

 A minha frigideira e bem grande e a receita rendeu 5 crepes.

Ingredientes

200ml de leite de coco
200ml de água
150g de farinha de trigo
20g de margarina
1 ovo
1 pitada de sal

Modo de preparo

 
Bata no liquidificador o leite de coco, água e o ovo.

Depois acrescente a margarina (derreta no microondas) a farinha de trigo (peneirada) e o sal. 

Bata tudo até obter uma massa homogênea.
Em uma frigideira antiaderente pincele margarina e abra a massa bem fina, doure os dois lados. 

Retire da frigideira e deixe sobre uma folha de papel vegetal ( ajuda a nao grudar umas nas outras ).

Rechei a gosto e sirva. 

Para o recheio eu utilizei abobrinha ralada levemente passada pela frigideira com cebola picadinha. Um pouco de queijo mucarela ralado, tomate seco e oregano.

nao medi as quantidades, mas usei pouca coisa.

Para modelar os crepes basta colocar o recheio no meio da massa...

 depois dobra-se o crepe sobre ele mesmo...

 e dobra-se o crepe sobre si mesmo mais uma vez para formar um triangulo.

Depoisde recheados, coloquei-os nun refratario, cubri com molho de tomate caseiro e um pouco de mucarela.

Levei ao forno a 200 graus por 20 minutos e depois liguei o grill ate o queijo dourar.

tirei do forno e espalhei folhas de manjericao fresco.