Pudim cheesecake de chocolate

A receita de hoje e dedicada ( o ) a voce que ja abriu a geladeira uma dezenas de vezes na esperanca de encontar algo que satisfaca a sua gula, melhor, a sua necessidade por um doce de chocolate.

Eu quero dizer que eu te entendo. Ha momentos nos quais aquela trufa ordinaria de cada dia simplesmente nao cumpre o seu papel.

E nao adianta falar em torta de chocolate, bomba, mousse...nao, nao e isso que o seu desesperado paladar procura.

O seu paladar quer algo alem das fronteiras do ordinario...ele quer um doce rico, intenso  e com MUITO CHOCOLATE.

Esta receita foi criada por mim depois de ter sido enganada pelo confeiteiro ( um dia a gente fala sobre este assunto).

O que poderia ser mais frustante do que comprar um "doce badalado" e descobrir  com um pedaco a meio caminho da sua goela que a coisa e muitttooo ruim. Ruim ate para quem nao tem a menor ideia do que e um doce bom?

Sem comentarios. Perdi a fe na confeitaria. Por favor me resgatem deste breu.

Bem, a vida continua e vamos la...esta receita nasceu da minha necessidade de fazer uma cheesecake que nao precisasse de cream cheese e nem tao pouco de creme azedo ( sour cream ), eu nao sou fa de creme azedo e para mim ele estraga a cheesecake.

Mas, como manter a mesma consistencia densa sem usar estes ingredientes?

A resposta veio depois de algumas tentativas. Chocolate 100% cacau. 

O resultado e uma cheesecake de chocolate para satisfazer qualquer necessidade  por chocolate.

Esta nao e uma receita que eu serviria depois de um jantar em familia, pois, nao iria agradar a todos. Esta e uma receita para chocolatras, para dias de TPM e para ser dividida com alguem que compartilha o mesmo gosto por chocolate que voce.

 Agora fala se nao e um doce assim que voce queria neste exato momento?

Ingredientes

3 ovos ( gemas passadas pela peneira )

350 ml de leite de vaca integral

1 lata de leite condensado

200 gramas de chocolate 100% cacau ( nao faca substituicoes)

1 xicara de cha de acucar

1/2 xicara de cha de agua quente

Modo de preparo

Comece pela calda de caramelo, leve a 1 xicara de cha de acucar ao fogo baixo e mexa somente o  necessario para evitar queimar.

Quando todo o acucar derreter e dourar, despeje a agua e deixe ate dar o ponto.

Jogue a calda em uma forma de pudim pequena com capacidade para 1 litro e 200ml de liquido ( se tiver uma forma teflonada e melhor ainda ). Reserve.

Coloque agua para ferver para fazer o banho maria ( agua suficiente para cobrir um pouco menos que 3/4 da forma ).

Pre-aqueca o forno a 200C e possissione a grade do forno no nivel mais baixo.

Quebre o chocolate em pedacos e leve para derreter no micro-ondas. Reserve.

No liquidificador, despeje o leite, leite condensado e os ovos.

Bata por 1 minutos e sem parar de batar, abra a tampa e despeje o chocolate derretido.

Continue batendo por mais 1 minuto.

Possissione uma peneira sobre a forma de pudim e passe a mistura do liquidificador por ela.

Cubra a forma com papel aluminio e coloque dentro de outra forma.

Preencha com agua e leve ao forno por 1:20 minutos.

Retire do forno e remova a forma do banho maria.

Deixe o pudim esfriando a temperatura ambiente.

Quando a forma estiver morna, passe uma faca sem serra em volta do pudim e vireo sobre um prato.

Leve a geladeira e sirva frio.

Isto aqui e uma overdose de chocolate, entao, va com calma. Um pedacinho e o suficiente para acalmar os nervos.

Quem e adepto de cafe pode dissolver um pouco de cafe soluvel no leite e usar na receita ( aqueca um pouco do leite).

O meu ficou com pouca calda porque eu gosto de calda de caramelo meio amargo ( bem suave) e acabei deixando passar um pouco do ponto de caramelo, de modo que, o acucar cristalizou e acabou ficando mais na forma do que no pudim.

As quantidades da receita sao para um pudim pequeno. Se a forma for grande o pudim vai ficar bem fininho.

Receita by Dona Branca