Flan vegan de milho verde

O mes de junho ja acabou? Nao me diga, nao notei.

Mas seja como for, fiz meu proprio "arraial". Muito milho porque aqui tambem estamos na colheita da entresafra.

E para comecar, flan de milho.

Leve gostoso- como e tudo que vem do milho.

 Preferi polvilhar um pouco de canela.

Ingredientes

600 gramas de milho verde

3 xícaras de leite desnatado ( usei leite de soja sem sabor e sem adicao de acucar )

150 gramas de açúcar cristal orgânico ( usei 100 gramas )

5 gramas  de canela em pau

18 gramas de gelatina incolor ( usei 7 gramas de agar agar )
1 pitada de sal ( por minha conta )

1 colher de sopa de creme de leite light ( nao usei )

50 gramas de chocolate amargo a 70% ( nao usei )

Modo de prepraro

Hidrate a gelatina (1 1/2 pacote) em 6 colheres de sopa de água, reserve ( se estiver usando o agar agar, deixe para hidrata-lo depois que o creme de milho ja estiver pronto. Para tanto leve o agar agar ao fogo baixo com 1/4 de xicara de cha de agua e deixe ferver ate dissolver por completo. Com o creme de milho ja cozido, despeje o agar a agar e deite a mistura na forma ).

Com uma faca, retire os grãos de milho das espigas (cerca de 6 espigas de milho), bata-os durante 2 minutos no liquidificador com o leite (720 ml) e o açúcar.

Coloque em uma panela em fogo baixo, junte a canela, vá mexendo e deixe no fogo até engrossar (cerca de 13 minutos).

Retire o pau de canela e misture a gelatina já hidratada.

Coloque a mistura do flan em uma forma de pudim de 18 cm de diâmetro, molhada e deixe esfriar.

Leve o flan à geladeira por cerca de 2 horas.

Desenforme o flan e polvilhe canela em pó a gosto ou decore com chocolate amargo.

Cobertura de chocolate ( nao usei )

Derreta o chocolate no micro-ondas, mexa bem e junte o creme de leite, deixe amornar.

Decore o flan, segundo a foto ou a seu gosto.

Sirva o flan bem gelado.

 Receita adaptada de : guloso e saudavel