Chummus

Que voces ja devem conhecer  ou ja ter comido hummus nao e novidade. Mas voces conhecem o primo do hummus? Nao?, entao lhes apresento: chummus.

Ha quem nao faca distincao entre hummus e chummus, todavia, ha duas caracteristicas que diferenciam um do outro. A primeira, chummus leva iogurte grego natural e a segunda; chummus veem em variedades de sabores quase infinitas e as vezes inusitadas.

Nesta receita usei tomate seco caseiro. Ja em outra usei abacate e deve ser consumido logo apos ser feito para evitar a mudanca de cor e sabor.

Ingredientes

2 xicaras de cha de grao de bico cozido em agua e sal ( reserve um pouco da agua do cozimento )

1/4 de xicara de cha de tahini

1/3 de xicara de cha de iogurte grego ( pode ser 0%. Eu uso Fage )

2 colheres de sopa de suco fresco de limao

1 dente de alho grande ( ou mais dependendo do seu gosto )

coentro ou salsinha a gosto ( omita se for usar tomate seco )

1 pitada de cuminho ( se nao tiver use pimenta moida )

oleo de oliva extra virgem para decoracao

paprica para decoracao

sal a gosto

Modo de preparo

Leve todos os ingredientes ao processador ( reserve os 3 ultimos ingredientes ) e bata ate virar uma pasta.

Caso esta esteja muito firme adicione um pouco da agua do cozimento.

Ajuste o sal bata mais um pouco e despeje a mistura em um bowl.

Sirva regado com o azeite de oliva e polvilhado com a paprica.

Conseve em geladeira por ate 5 dias.