Feijoada vetariana

Nada como uma feijoada vegetariana completa, dessas que a gente come com vontade e lambe os beiços quando termina.

Por estas bandas eu tenho bastante opções de embutidos vegetarianos, mas se você quiser adicionar uma " carninha" para dar um sabor mais elevado a sua feijoada, uma boa opção pode ser  a proteína de soja ou de glúten.

Há também quem coloque abobrinhas em cubos, queijo provolone  defumado em cubos, abóbora japonesa e por aí vai.

A receita que fiz é uma bem  simples e eu gosto bastante.

Ingredientes

 

1/2 kilo de feijão preto deixado de molho de um dia para o outro 

3 folhas de louro  

1 cebola grande bem picadinha 

6 dentes grande  de alho amassados

3 colheres de sopa de óleo de sua preferência 

1 /2 colher de sopa de cominho

1 e 1/2 colher de sopa de sal 

4 unidades de linguiça vegetariana ou carne de soja

6 fatias de bacon vegetariano 

1 lata de 200 ml de tomate picado em molho

1 e 1/2 litro de água

Pimenta em flocos ou moída à gosto

Coentro fresco o quanto baste

 

Modo de preparo 

 

Lave bem o feijão coloque na panela de pressão com água, sal, tomate picado em molho, folhas de louro, pimenta, a linguiça em rodelas e o cominho

Cozinhei por cerca de 30 a 40 minutos.

Enquanto isso, leve a cebola, o alho  e o azeite e o bacon cortado em quadradinhos médios em uma penelinha.

Doure tudo e e reserve.

Desligue o fogo e tire a pressão da panela.

Despeje a mistura de cebola, mexa bem e veja se o cozimento do feijão está no ponto.

Com a panela aberta, leve ao fogo por 5 minutinhos só para o sabor harmonizar.

Desligue e acrescente o quanto gostar de coentro picadinho.

Sirva da forma que mais gostar.

Essas variedades são as que eu mais gosto de usar na feijoada
 

 

Receita by: Dona Branca