Leite de amêndoas

Fazer leites vegetais em casa é muito fácil e econômico também, especialmente quando comparado com o preço cobrado nos supermercados.

Essa receita funciona bem para todo tipo de oleaginosa, basta lembrar que  é sempre melhor deixar as nozes de molho por pelo menos 4 horas, mas eu prefiro de um dia para o outro.

É normal a mistura se separar na geladeira, é só misturar com uma colher que vai voltar tudo ao normal.

 

 

Ingredientes - use xícara de chá de 250 ml

 

2 xícaras de chá de amêndoas cruas

água quente suficiente para cobrir as amêndoas

6-8 xícaras de chá de água fria

1 pitada de sal

2 colher de  chá de extrato de baunilha

 

Modo de preparo

 

Passadas as 4 horas, aperte uma  amêndoa entre os dedos, ela deve estar macia, se ainda estiver dura, ecorra a água e adicione outra e deixe de molhos por mais 1 hora.

Lave as  amêndoas em água corrente, coloque no liquidificador e acrescente 4 copos de água fria, a baunilha e o sal.

Comece batendo em velocidade baixa e aumente a medida que a mistura for ficando pastosa.

Acrescente mais  água fria a medida que for batendo até atingir 8 xícaras.

Se o seu liquidificador for pequeno, divida a mistura e bata uma de cada vez.

Para que o leite fique sem  resíduos, precisamos de um pano de algodão ou um saco de leite, próprio para esse fim.

Coloque uma tigela grande, disponha o saco ou o pano de  algodão ( este formando uma troxa), despeje um pouco do líquido e aperte bem para coar o leite.

Repita o processo até terminar.

Guarde o leite na geladeira por  até uma semana.

Não gosto de adoçar o leite, mas é uma escolha pessoal.

Reserve a polpa e faça esse delicioso biscoito sem açúcar.

Eu tinha uns pauzinhos de baunilha fresca e adicionei ao leite

click aqui para a receita do que fazer com a polpa 

 

Receita by: Dona Branca