Bolo de cenoura vegano super delicioso e fofinho

Esse bolo vegano realmente me surpreendeu pela praticidade e pela gostosura.

Confesso que não botei fé mas como eu queria muito comer um bolo de cenoura eu fiz e mais do que aprovei.

 

Ingredientes

160 gramas de cenoura sem a pele 

200 ml de água filtrada

1/2 xícara de chá de óleo de sabor suave

1 colher de chá de vinagre

1 xícara de chá  açúcar ( usei uma xícara mal cheia de adoçante)

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento

 

Calda

 

300 ml de leite de soja ( usei leite de coco de latinha)

50 gramas de chocolate meio amargo

3 colheres sopa de açúcar ( usei adoçante)

3 colheres de sopa de cacau em pó 

 

Modo de preparo

 

Unte com  óleo e enfarinhe uma forma média. Reserve 

Ligue o forno a 180º Celsius ( 350⁰ F).

No liquidificador, cenoura, óleo, água e vinagre. Bata bem.

Em uma tigela peneire a farinha e o açúcar.

Adicione a mistura do liquidificado, 

Mexa o suficiente para encorporar os secos e adicione o fermento.

Despeje a massa na forma e leve para assar por 40-50 minutos. 

Enquanto o bolo assa, faça a calda levando todos os ingrediente ao fogo até levantar fervura e cozinhar por 3 minutos.

Despeje a calda ainda quente sobre o bolo.

Receita by: Fabricadeveganos 

 

 

Biscoito amanteigado de laranja (receita sem ovos)

Já falei que meu ponto fraco são os biscoitos, cookies, bolachas e afins? Eu amo fazer essas delícias porque além de lindos ficam uma delicia.

Com a chegada das festas de fim de ano esses biscoitinhos são uma ótima opção porque dá para usar cortadores em qualquer formato porque eles não perdem a forma. 

A receita original é feita com raspas de laranja, mas, eu também fiz com raspas de limão siciliano e ficaram maravilhosos.

Da próxima vez eu vou adicionar canela e outras especiarias para ver como fica o sabor. 

Com certeza não devem ficar nada ruim com oleaginosas picadas tostadas. 

Eu preferi não banhar os meus em chocolate como está na receita original e também reduzir bastante o açúcar porque fica muito doce se adicionar todo o açúcar pedido na receita.

Se você fizer o biscoito de laranja, use suco de laranja e se fizer de limão, use suco de limão. 

Ingredientes 

400 gramas de farinha de trigo 

200 de manteiga sem sal em ponto de pomada

200 gramas açúcar refinado ( usei 85 gramas de cristal fino)

60 ml de suco de laranja, limão ou leite

1 colher de chá de raspas de laranja ( eu usei 1 colher de sopa)

1 colher cha de baunilha ( nao usei)

1/2 colher chá de sal ( usei 1/4) 

300 gramas de chocolate de sua preferencia para banhar ( nao usei)

Modo de preparo

Forre duas formas bem grandes com papel manteiga e reserve. 

Coloque o açúcar e as raspas de laranja em uma tigela média de vidro e esfregue essa mistura com as pontas  os dedos para que solte todo o óleo e o sabor da laranja. 

Em seguida adicione a manteiga,baunilha, sal e misture bem. 

Adicione o suco e a farinha peneirada, mexa com a mao ate formar uma massa homogenea.

Se a massa aparecer um pouco seca, adicione um pouco mais de suco. 

Misture tudo formando uma bola, envolva em filme plástico e de uma leve achatada.

Descanse a mistura na geladeira por 30 minutos. 

Ligue o forno a 180⁰C ( 350⁰F).

Retire a massa da geladeira e abra entre duas folhas de papel manteiga  farinhada. 

Use os cortadores de sua preferência e vá deitando os biscoitinhos na forma forrada com papel manteiga. 

Leve para assar por 15-20  minutos ou até que eles dourem as bordas levemente. 

Não deixe a massa muito grossa ao corta-la porque os biscoitos dão uma leve inflada. 

Se o seu biscoito for grosso vai levar mais tempo para assar do que o indicado na receita e não fica tão gostoso. 

Retire os biscoitos do forno e deixe esfriarem completamente antes de banhar no chocolate. Banhe somente metade dos biscoitos. 

Guarde os biscoitos já frios em potes de vidro por até duas semanas. 

Este aqui é o de limão e ficou delicioso demais .

Receita by: Framboesa

Massa de farinha de aveia sem glúten para torta salgada

Para variar o cardápio, uma massa de torta muito gostosa fácil de fazer.

O recheio fica a critério de cada um. Eu gosto de creme de palmito, escarola com catupiry, legumes refogados, carne vegetal desfiada, dentre outros-a receita original é feita com frango desfiado. 

A quantidade de recheio para essa torta fica entorno de 220 gramas. 

Essa torta é gostosa inclusive para comer de café da manhã. 

Ingredientes da massa

 

2 ovos inteiros 

50 gramas de farinha de aveia sem glúten (1/2 xícara de chá )

125 gramas de iogurte natural  ( 1/2 xícara de chá )

1/2 colher de cha de sal

1 colher de sobremesa de fermento em pó 

 

Modo de preparo

 

Unte e enfarinhe uma forma com 20 centímetros de diâmetro ( usei uma menor).

Ligue o forno a 180C (350F ).

Misure todos os ingredientes, coloque metade da massa na forma, adicione o recheio e espalhe o restante da massa.

Se preferir polvilhe 50 gramas de queijo parmesão e cebola roxa fatiada fina e tomates cereja.

Sirva quente.

 

Receita by:  Receitas 101

 

Bolo amanteigado ( o melhor de todos)

Por anos eu venho tentando fazer um bolo amanteigado daqueles que continuam gostosos mesmo depois de irem à geladeira. 

Finalmente a busca chegou ao fim- um bolo que derrete na boca, leve e ao mesmo tempo estruturado para aguentar recheios e coberturas.

No entanto, a melhor forma de comer esse bolo amanteigado, na minha opinião, é sem recheio ou cobertura alguma- apenas o bolo e nada mais.

A primeira vez que eu fiz essa receita eu não mudei absolutamente nada.

Mas, achei a massa muito doce para o meu paladar, então na segunda vez, eu reduzi o açúcar e acho que ficou muito mais gostoso.

Ingredientes

230 gramas de farinha de trigo comum, peneire

13 gramas de fermento para bolo

3 ovos grandes

105 gramas de manteiga manteiga em ponto de pomada

227 gramas de açúcar  (usei 150 gramas)

60 ml de leite

60 ml de óleo vegetal

Quem desejar pode adicionar qualquer tipo de essência, raspas de laranja ou limão

Modo de preparo

Ligue o forno a 180⁰C ( 350⁰F).

Unte e enfarinhe uma forma em qualquer formato desde que a mesma tenha capacidade para 1.5 litro de massa ( usei uma forma de pão medindo 14 x 23 cm ou 5x9 inches).

Na tigela da batedeira adicione a manteiga e o açúcar e bata bem até virar um creme bem fofinho. 

Depois que o creme estiver pronto diminua a velocidade da batedeira para o mínimo e então adicione metade da farinha de trigo metade do leite metade do óleo e bata até incorporar. 

Adicione o restante da farinha de trigo do leite e do óleo batendo só o suficiente até que a massa fique homogênea. 

Desligue a batedeira, adicione o fermento em pó

e com ajuda de uma espátula, mexa tudo.

Despeje a massa na forma previamente preparada e leve ao forno de 35 a 40 minutos. 

Faça o teste do palito, saiu limpo o bolo está pronto. 

Se o bolo começar a dourar muito depressa, faça uma tendinha de papel alumínio para evitar que este queime.

Quem quer fazer o bolo com essa marquinha que fica em cima basta umedecer uma espátula em óleo e passar bem no centro do bolo antes de levá-lo ao forno.

Tire o bolo do forno e deixe esfriando na própria forma antes de desenformar.

Receita by:Samuel Nolasco

Pão de abóbora vegano

Essa é uma releitura de duas receitas que eu já tenho aqui no blog. 

Mas por uma questão de praticidade, eu preferi reescrever a receita e deixá-la aqui do jeito que eu sempre uso, ao invés, de ficar olhando duas receitas e ajustar os ingredientes toda vez que eu a faço.

 

 

Ingredientes 

1 xícara de chá de purê de abóbora em lata, se você usar abóbora fresca espere até que essa esteja morninha 

240 ml de leite de coco 

2 colheres de sopa de óleo de sabor suave

4 colheres de sopa de açúcar cristal ( use 7 se vc quiser um pão mais docinho)

3 colheres de chá de fermento para pão 

3-4 xícaras de chá de farinha de trigo para pão 

1/2 xícara de chá de coco seco ralado fino 

1/4 de colher de chá de sal 

Modo de preparo

Reserve 1 xícara de chá de farinha de trigo, e na  tigela grande da batedeira, coloque todos os ingredientes na ordem na qual eles aparecem na receita. 

Se for fazer a receita a mão siga o mesmo princípio. 

Use a ferramenta gancho da batedeira e deixe a massa batendo por 10 minutos. 

Observem se amassa está muito líquida e adicione aos poucos a xícara de farinha de trigo que ficou reservada. 

Dependendo do tipo de farinha que estiver sendo usado pode ser necessário adicionar um pouco mais. 

A massa deve ficar levemente pegajosa ( faça o teste puxando uma porção pequena da massa com os dedos).

Cubra a massa com uma toalha ou filme plástico e deixe crescer por cerca de 1 hora ou até que esta massa dobre de volume. 

Divida o peso total da massa em 12 bolinhas.

Modele as bolinhas para que fiquem redondinhas e com a superfície bem lisa.

Em uma forma untada e enfarinhada, coloque as bolinhas com o espaço de um dedo entre elas. 

Com uma toalha e deixe até quase dobrar de volume. 

Se preferir, pincele os pãezinhos com leite de soja ou qualquer outro leite de origem vegetal. 

Coloque os pãezinhos no forno, e só então, ligue o forno a 180⁰C ( 350⁰F).

Quando o forno atingir a temperatura correta, faça uma tenda sobre os pãezinhos usando alumínio para que esses não queimem na parte superior antes de estarem completamente assados. 

Os pães levam em média de 40 a 50 minutos para assar.

Retire os pães já assados do forno e deixe esfriando um pouco na forma e então transfira os pães para uma grade para esfriar completamente. 

Em dias quentes, estes pães podem ser guardados em sacos plásticos fora da geladeira por até 5 dias. 

Em dias frios por uma semana. 

Se preferir que os pães durem mais, guarde na geladeira em saquinhos plásticos, quando este já estiverem frios.

 

Na hora de deixar os pãezinhos crescendo spray a superfície deles com um pouco de óleo e cubra com papel filme e por cima deste coloca uma toalhinha. 

Isso ajuda a criar um ambiente térmico para que os pães cresçam de forma uniforme e que não fiquem ressecados durante o processo.

A massa desse pão deve ficar na textura  mostrada neste video.

Receita by: Dona Branca

Pudim de leite feito com 2 ingredientes

Nunca imaginei que seria possível fazer um pudim com apenas dois ingredientes.

Movida pela curiosidade eu decidi testar  ver se realmente isso aqui prestava. 

Ao analisar a receita eu percebi que a proporção de leite condensado para iogurte natural era muito grande, o que em minha opinião, resultaria em um pudim extremamente doce. 

Então eu decidi fazer o meu pudim usando apenas uma lata de leite condensado e usei toda a quantidade de iogurte pedida na receita. 

Percebi que a quantidade de calda para o pudim também era um tanto exagerada e usei apenas um terço. 

Este pudim fica melhor com uma calda de caramelo amargo do que com a tradicional calda de caramelo adocicada a qual já estamos mais acostumados, mas fica a critério de cada paladar que tipo de cauda escolher. 

Para fazer a calda de caramelo amargo, basta deixar o açúcar passar do ponto e começar a ter um cheirinho de amargo, e aí se procede da mesma forma que se faz a calda normal.

Eu vou deixar duas receitas: A primeira é a receita na íntegra do jeito que foi postada.

E a segunda receita é do jeito que eu fiz. 

Ingredientes 

Comece fazendo a calda do pudim ( a medida da xícara usada para fazer a calda é de 200 ml)

1 xícara de chá de açúcar refinado 

1/2  xícara de chá de água fervente

Modo de preparo 

Leve o açúcar ao fogo médio-baixo em uma panela ou frigideira mediana. 

Deixe o açúcar quase derreter completamente e só então mexa para agregar os grãos de açúcar que não estão ainda derretidos. 

Com cuidado despeje a água fervendo, mexa para dissolver um pouco do caramelo e deixe a mistura em fogo médio de 10 a 15 minutos. 

Passados os primeiros 10 minutos coloque um pouquinho da calda em um  pratinho de vidro. 

Se a calda escorrer rapidamente ela ainda não está no ponto.

Deixa os outros 5 minutos e faço o teste novamente. 

Dependendo da espessura da sua panela a calda pode levar um pouco mais de tempo ou um pouco menos do que indicado na receita. 

Quando o caramelo estiver no ponto certo, forre uma forma para pudim medindo 18 cm de diâmetro. 

Leve água suficiente para ferver para fazer o banho maria. 

A quantidade de água deve cobrir metade da forma de pudim.

Reserve.

Ingredientes para o pudim ( receita 1)

2 caixinhas de leite condensado 

320 ml de iogurte natural 

Modo de preparo 

Misture com a espátula o leite condensado e iogurte natural.

Despeje a mistura na forma de pudim e leve para assar em banho Maria com forno pré-aquecido a 180⁰ C ( 350⁰F) graus por uma hora.

Cubra a forma com papel alumínio para evitar que o pudim queime na parte superior. 

Uma vez que o pudim estiver assado retire o do banho maria e deixo descansando em uma grade de ferro e então transfira para a geladeira de um dia para o outro. 

Na hora de desenformar basta aquecer o fundo da forma para que o caramelo derreta um pouco e facilite desprender o pudim da forma. 

Na geladeira este pudim dura uma semana. 

Receita 2 ( essa é como eu fiz esse pudim) 

Faça o caramelo com as mesmas medidas pedida na primeira receita.

A diferença aqui é que eu deixo o açúcar queimar até eu começar a sentir um cheirinho de queimado. 

O restante eu procedo tudo igual. 

Ingredientes para o pudim. 

Uma caixa ou latinha de leite condensado 

320 g de iogurte grego 0% açúcar 

1½ colher de chá de extrato de baunilha 

1 pitada de sal 

Modo de preparo 

Mexa tudo e despeje na forma de pudim e leve para assar exatamente como na receita número 1. 

O pudim fica mais gostoso a medida que vai envelhecendo na geladeira. 

Receita by: MM receitas

Pudim vegano de chia com manga e maracujá

Esses dias me deparei com várias receitas de pudins de chias bem diferentes e resolvi testar alguns. 

Este aqui pelos ingredientes não tinha como ser ruim, afinal de contas quem é que não gosta de manga e maracujá? 

A receita é bem rápida simples e com ingredientes acessíveis. 

Para quem quiser algo mais elaborado, também pode adicionar iogurte natural, água de coco e trocar a manga por outras frutas.

 

Ingredientes

1 xícara de chá de polpa de maracujá  descongelada ( para quem é sortudo e não paga uma fortuna em maracujá, pode usar o maracujá com sementinha e tudo, se você preferir)

3 xícaras de chá de qualquer tipo de leite, eu preferi usar leite de coco para beber 

1 colher de chá de açafrão em pó 

1½ xícara de chá de mangas picadas sem a casca 

3/4 de xícara de chá de semente de chia, eu prefiro triturar as sementes para obter o máximo de valor nutricional que elas têm. 

Porém ao fazê-lo, o seu pudim pode ficar ligeiramente mais escuro do que se você usar a semente inteira.

Então, fica a critério usar a semente inteira ou moer.

Tiras de coco ralado seco ou fresco para servir

2 xícaras de chá de mangas cortadas em cubinhos para decoração 

Modo de preparo 

No liquidificador coloque todo o leite, a manga, o maracujá ( só adicione se você estiver usando a polpa congelada, se a sua opção for pelo maracujá fresco, ele será adicionado depois na receita) e por último o açafrão da terra. 

Bata tudo até obter um creme homogêneo. 

Divida as sementes de chia em quatro porções individuais ou se preferir faça uma tigela grande para compartilhar. 

Despeje o conteúdo do liquidificador nos quatro recipientes individuais, adicione o maracujá fresco, se esta for a sua opção.

Divida as 2 xícaras de manga entre os recipientes e de uma leve mexida para incorporar tudo. 

Leve para a geladeira por 6 horas  hora de servir decore com as lascas de coco.

Na geladeira essa mistura dura por 2 dias. 

Receita by: Eatingwell